Baca'v, kokken Emile Cottes bistro og spisekælder

Ved Manon de Sortiraparis · Offentliggjort på 30. oktober 2021 kl. 12.15
Baca'v er kokken Emile Cottes bistro og spisekælder, hvor han præsenterer de fineste råvarer fra sin hjemegn Limousin.

Kokken Emile Cottes nye bistro og spisekælder, Baca'v, åbnede sidste forår i Paris' 5. arrondissement.

Med mange års erfaring fra nogle af de fineste restauranter med Michelin-stjerner, trænet i at udvælge råvarer af Frédéric Anton på Le Pré Catelan, Guy Savoy ogAlain Solivérès på Le Taillevent, er kokken aldrig holdt op med at nære en dyb tilknytning til råvarerne i sin region. Derfor besluttede Chef Cotte, da han vendte tilbage fra sit hjemland Limousin, at åbne en restaurant, der fremviser disse fine produkter fra regionale producenter.

Baca'v er en mellemting mellem en bistro og en vinkælder og tilbyder à la carte-menuer til frokost og middag samt en à la carte-menu baseret på nye råvarer og køkkenchefens personlige favoritter: oksekæber med gulerødder, kalveblanquette, paté en croûte, hummer vol au vent og kalvebrisler med morkler og vin jaune... Den slags lækre retter finder du på à la carte-menuen!

Og når det er fyraften, tilbyder restauranten en menu med småretter, så man kan få mest muligt ud af den store terrasse, samt tapas til deling, som dette nymodens indmad eller disse småretter lavet af konserves fra køkkenchefens fætter, en foie gras-producent og fjerkræavler.

Lad os gå på opdagelse på adressen?

Brugbar information

Datoer og tidsplaner
Fra 20. oktober 2021

× Omtrentlige åbningstider: Kontakt venligst stedet for at få bekræftet åbningstiderne.

    Placere

    6 Rue des Fossés Saint-Marcel
    75005 Paris 5

    Ruteplanlægger

    Tilgængelighed

    Priser
    Entrée/Plat ou Plat/Dessert : €26
    Entrée/Plat/Dessert : €37
    Menu du Chef en 5 services à la Table Privée : €55

    Officielt websted
    www.bacav.paris

    Reservationer
    www.bacav.paris

    Kommentarer
    Refine din søgning
    Refine din søgning
    Refine din søgning
    Refine din søgning