Som det sker hver sommer fra nu af, åbner Shangri-La Paris dørene til sin sublime indre have, som normalt er lukket for offentligheden, og indretter terrassen til restauranten La Bauhinia , som har fået navnet Summer by La Bauhinia . En frodig, behagelig fransk have, hvor du vil elske at slappe af på solrige dage.
I køkkenet forkæler den talentfulde kok Quentin Testart os med sine fisk- og skaldyrsspecialiteter. Summer by La Bauhinia fejrer de fisk og skaldyr, som er så kære for denne kok, der oprindeligt kommer fra Bretagne. Dette er den perfekte mulighed for at nyde et idyllisk øjeblik på en majestætisk terrasse, der grænser op til en frodig fransk have og har en betagende udsigt til Eiffeltårnet.
Ud over den smukke terrasse langs siden af bygningen er der også nogle dejlige borde, der venter på os under den plante- og blomsterpergola, der er blevet sat op. Du vil føle dig helt hjemme i en have, afkoblet fra byen. For at undgå regn eller for meget sol er der også en indendørs restaurant i biernes tidligere højborg.
Summer by La Bauhinia er en hemmelig have i den vestlige del af Paris, skjult for offentligheden og med udsigt til Eiffeltårnet. Det er det perfekte sted at slappe af og nyde friskheden i en spisestue, der er åben mod det grønne, og magien ved borde, der er dækket i en privat have.
Inspireret af sine minder fra Bretagne og sine kulinariske oplevelser i de fire verdenshjørner tilbyder Quentin Testart et køkken, der er kreativt, særpræget og fri af de klassiske gastronomiske koder. Han låner fra forskellige kontinenter og bruger de bedste skære- og tilberedningsteknikker, krydderier og smagsgivere til at få det bedste frem i fisk og skaldyr.
Menuen er ideel til de varme sommerdage, hvor man vil bruge tid på at nyde god mad sammen med sin partner eller venner, og den byder på en række smukke forretter, som tager dig med på en rejse fra Bretagne til Asien. Vi elsker blækspruttecarpaccioen, som er krydret og citronagtig, tun-tatakien med ponzu-sauce, som får os til at se livet i alle dets farver, og de sprøde ris med tomattatar.
Blandt signaturretterne er magert kød tilberedt ved lav temperatur i et bananblad, havaborre med årstidens garniture, hummerravioli og de dejlige krydrede babygrøntsager med aïoli-sauce, som er ideelle til vegetarer.
På den søde side byder konditor Maxence Barbot på lette, søde og sæsonbetonede kreationer, der blander de store klassikere. Lad dig forføre af den bløde og friske Baba du partage med fløde og kiwi. Vi elsker også Strawberry Blossom and Rhubarb, som giver dig et fremragende øjeblik af finesse og friskhed.
Denne skjulte terrasse-restaurant, hvis adresse kun er kendt af insidere, er bestemt et besøg værd på grund af sin ro, luksus og vellyst. Et sommer-must, kun et stenkast fra Trocadéro.
Placere
Shangri-La Paris
10 Avenue d'Iéna
75116 Paris 16
Priser
Entrées : €28 - €42
Plats : €32 - €52
Officielt websted
www.labauhiniarestaurant.com
Reservationer
www.labauhiniarestaurant.com
