Med sin runde form og knasende, men bløde skal har makronen erobret hjerter og smagsløg hos gourmeter verden over. Makronen er et sandt monument over fransk konditori og fås nu i mange forskellige versioner: chokolade, vanilje, pistacie, kaffe eller sort sesam... alle har deres egen præference. Men man skal stadig kende de rigtige steder at prøve denne trefarvede specialitet.
Derfor har departementet Seine-et-Marne i samarbejde med Greater Paris Bakers' Association i dette efterår arrangeret en ny konkurrence om den bedste makron i Ile-de-France. Den 7. november præsenterede en række konditorer fra regionen deres kreationer på Résidence Château du Mée.
I år var der tre kategorier: chokolademakronen, den innovative makron (valgfri smag) og makronen lavet af lærlinge (vaniljesmag). Hver makron skulle veje mellem 12 og 18 gram.
Efter at have smagt på de mange makroner, som kandidater fra hele Paris-regionen havde indsendt, fandt prisuddelingen for regionens bedste mak roner sted den 12. november på den 27. Salon de la Gastronomie i Seine-et-Marne.
Så hvem er dette års heldige vindere, og hvor skal man tage hen for at nyde de bedste makroner i Paris-regionen?
I kategorien "Chokolademakroner " vandt Les Petits Gourmands i Athis-Mons i Essonne, efterfulgt af Frédéric Cassel-konditoriet i Fontainebleau i Seine-et-Marne og Maison Delmontel i det 9. arrondissement i Paris.
I kategorien "Innovative makroner " tog bageri-konditoriet Aux Délices de Laura i Ballainvilliers, også i Essonne, førstepladsen. Frédéric Cassel i Fontainebleau tog andenpladsen, efterfulgt af Créatrice de saveurs i Nanteuil-lès-Meaux i Seine-et-Marne.
Endelig tog Paul Tixier, der arbejder hos Frédéric Cassel, førstepladsen på lærlingesiden.
