Le Cadeau" Christmas log fra Printemps Haussmann af Bryan Esposito: En fest for sanserne

I år afslører Printemps Haussmann sin'Gift' -julekogle , designet af Bryan Esposito, stormagasinets nye konditor. Kokken er altid på jagt efteroriginalitet og kan lide at overraske os med uventede kombinationer. Han stammer fra Sydfrankrig, og det er endnu en gang solen, der vækker vores smagsløg efter julemåltidet.

Til julen 2023 har han skabt en træstamme kaldet"Le Cadeau". Printemps fejrer afslutningenpå året under temaet"Jul på papir, ønsker går i opfyldelse" og har gjort papir til den foretrukne budbringer af ønsker. Bryan Esposito har fortolket dette tema med finesse og tradition. Hans træstamme har talrige referencer til de 13 desserter i Sydfrankrig, hans hjemland. Klædt i et ark hvid chokolade dekoreret med motiver fra den berømte Printemps-kuppel er denne træstamme lige så meget en ode til kulinariske traditioner, som den er til vores arv.

Hvad er der inde i denne vidunderlige træstamme?

• En mousse af calissons og olivenolie,
• En citrusmarmelade: Citron, korsikansk klementin, Bouddah Hand, bergamot og kalamansi,
• En sydlandsk hasselnøddepraline,
• En sprød Gianduja-kiks.
  

Endelig en gourmetdetalje: træstammen hviler på en plade "Alto El Sol" 65% peruviansk chokolade, en lille fornøjelse at dele.

• Læs også
• De bedste julekævler 2023 i Paris og Île-de-France-regionen, testet og godkendt
• Tip til ugen fra 4. til 10. november 2024 i Paris: gratis eller billige udflugter
• Hvad skal man lave i Paris og Ile-de-France-regionen i november 2024? Vores bedste tips og ideer til at gå ud

Men hvem er håndværkeren bag denne delikatesse? Siden september 2023 har Bryan Esposito forbløffet med sin dristighed og kreativitet, som kan ses i desserterne i 100% Printemps madkoncepter som restauranten Bleu Coupole og Café Vert. Hans inspirationskilde? Hans provencalske rødder, hans barndomsminder fra Avignon og hans erfaringer med at arbejde med store kokke som Pierre Hermé hos Ladurée.

Det eneste, der er tilbage at gøre, er at nyde denne træstamme. Den kan spises eller tages med fra 4. til 24. december 2023 (RDC Printemps Femme og restaurant Bleu Coupole), og den kan glæde op til 8 gæster for 80 euro.

Sidst på året åbner en pop-up-butik den 9. november 2023 i stueetagen i Printemps Femme. Her finder du julestammen op til højtiden samt andre gourmetkreationer. Oplev 5 eksklusive desserter, som kan nydes sammen med Matthias Girouds kreative Alchismiste-cocktails (med eller uden alkohol). Jardin d'Hiver, Esprit Mont-Blanc, Milk Punch, Bulle de saison og Japan Cloud er blot nogle af de cocktails, der kan opleves sammen med Bryans søde sager.

Gåikke glip af denne unikke mulighed for at fordybe dig i en enestående smagsoplevelse, der kombinerer tradition og modernitet, lige i hjertet af Paris, på Printemps Haussmann. En oplevelse, du ikke må gå glip af.