Le Perchoir Porte de Versailles: Das Rooftop-Terrassenrestaurant inmitten einer städtischen Farm

Das Le Perchoir Porte de Versailles wurde im Sommer 2020 eröffnet. Das 250 m² große Restaurant und die 489 m² große Terrasse sind auf 14.000 m² urbaner Kultur ausgerichtet, was viele Pariser und Frankfurter ansprechen wird. Das Le Perchoir Porte de Versailles war das erste seiner Art, das sich auf der Rive Gauche niedergelassen hat.

Dieses einzigartige Konzept vereint eine Bar und ein Restaurant, die bequem auf der Panoramaterrasse des Pavillons 6 im Parc des Expositions de la Porte de Versaille liegen. Man entdeckt und entspannt sich an einem Ort, an dem die Natur die Essenz des Projekts ist, dank der Zusammenarbeit mit der Innenarchitektin Fanny Perrier vom Studio Perrier.

Mit diesem Projekt bestätigt das Le Perchoir sein Engagement für einen verantwortungsbewussten Ansatz. Durch die Arbeit mit kurzen oder sogar ultrakurzen Lieferwegen bietet das Le Perchoir Porte de Versailles eine Speisekarte mit Produkten, die von Nature Urbaine auf ihrer Stadtfarm angebaut werden. Sobald die Gäste diese Etage erreicht haben, werden sie mit der größten urbanen Dachfarm der Welt überrascht. Evasion garantiert!

Die Speisekarte wechselt je nach Jahreszeit. Hier ist ein Überblick über das Menü, das wir bei unserem Besuch entdeckt haben. Wir mögen die hübschen Kombinationen, die durch die frischen Kräuter gekonnt aufgeweckt werden. Das gefüllte Ei als Vorspeise ist sowohl für die Augen als auch für den Gaumen ein Genuss. Auf dem Teller zergeht der Schweinebauch auf der Zunge und der sehr gut gegarte Seelachs harmoniert wunderbar mit dem noch knackigen Spargel. Die Japanperlen mit Erdbeeren und Rhabarberkompott sind eine leichte Delikatesse, um das Essen ohne falsche Noten abzuschließen.

Rechnen Sie mit 12€ bis 15€ für die Vorspeisen, 25€ für die Hauptgerichte und 11€ für die Desserts. Mittags erwartet Sie ein Mittagsmenü zwischen 25€ und 29€. Für Cocktails und Mocktails müssen Sie mit 9€ bis 16€ rechnen.

Auf der Speisekarte:

Gerichte zum Teilen:

• Rinderkotelett & Grenadierkartoffeln
• 15 Stunden gekochte Lammschulter, hausgemachtes Püree & geräucherte Kräuter
• Ganzer Wolfsbarsch, garniert mit Thymian und Rosmarin, grünem Gemüse & Beurre blanc
  

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Einträge:

• Gefülltes Frühlingsei, getoastete Brioche, Erbsenfrische, Zitrusfrüchte & Erdnuss-Minze-Syphon
• Jakobsmuscheln, Dashi-Brühe & Jasminblüte
• Gegrillter Oktopus, Sousbise von süßen Zwiebeln, schwarzem Knoblauch, Tomatenkaramell & knusprige Kichererbsen-Tuiles
  

Hauptgerichte:

• Gebratene gelbe & grüne Zucchini, Johannisbeeren, Gemüsesaft & geräucherte Syphon von grünen Zucchini.
• In Ribot-Milch pochierter Kabeljau, gerade glasierte Gurke, Herzmuscheln & schwarze Sesamsauce
• Schweinebrust, Vitelottepüree, Würze aus roten Früchten, Vitelottechips, Fleischjus & Sobatscha
• In Butter eingelegter Seelachs, Spargel, Shizo & bunte Radieschen
  

Und um mit einer süßen Note abzuschließen, die Desserts:

• Eis aus geröstetem Reis, Himbeercoulis & frischen Kirschen
• Japanische Perlen in Kokosmilch, Rhabarberkompott, Erdbeeren & Streusel
  

Also, können Sie es kaum erwarten, Le Perchoir Porte de Versailles (wieder) zu entdecken und den atemberaubenden Blick auf die größte urbane Dachfarm der Welt zu genießen?

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