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Les Belles Envies, die zuckerfreie Pâtisserie-Chocolaterie

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Les Belles Envies, die zuckerfreie Pâtisserie in Paris
Von My de Sortiraparis · Fotos von My de Sortiraparis · Veröffentlicht am 31. August 2017 um 12:13
Les Belles Envies ist die neue zuckerfreie Pâtisserie, die in der Rue Monge im 5. Arrondissement eröffnet wurde. Eine Konditorei mit niedrigem glykämischen Index, die Kuchen, Schokolade und Feinkost anbietet. Eine ideale Option für Diabetiker, Figur- und Gesundheitsbewusste. Und wenn wir uns etwas gönnen?

Unglaublich, aber wahr! Bei "Les Belles Envies" in der Rue Monge können Sie Gebäck, Schokolade und Kekse probieren, die praktisch zuckerfrei sind... Und ja, das ist möglich! Sie denken sich: "Okay, sie haben den Zucker durch Honig ersetzt und voilà!". Ganz und gar nicht, Freunde, bei Les Belles Envies wurden die Backwaren und Schokoladen speziell entwickelt, um einen sehr niedrigen glykämischen Index zu erreichen, der 60 % niedriger ist als bei herkömmlichen Backwaren. Kokosblütenzucker für die Backwaren und Maltitol für die Schokolade sind Standard.

Sie wissen es vielleicht nicht, aber es ist nicht nur der Zucker, der den Blutzuckerspiegel in die Höhe treibt. Raffiniertes Weißmehl hat nämlich einen fast ebenso hohen glykämischen Index wie Zucker. Bei Les Belles Envies werden Sie daher nie Vollkornmehl finden. Es wird Vollkornmehl oder sogar Halbvollkornmehl verschiedener Sorten verwendet, das dank der Ballaststoffe eine geringere glykämische Last ermöglicht. Alle Zutaten für die Backwaren wurden sorgfältig ausgewählt, um einem strengen und rigorosen Lastenheft zu entsprechen.

Man muss wissen, dass diese schöne Initiative Alixe Bornon zu verdanken ist, die seit ihrem 13. Lebensjahr an Diabetes leidet und es nicht mehr ertragen konnte, dass sie aufgrund ihrer Krankheit nicht die Köstlichkeiten von Desserts und anderem Gebäck genießen konnte... Sie schloss sich mit Dr. Jean-Michel Borys zusammen, der davon träumte, seinen Diabetespatienten Gebäck oder Schokolade zu verschreiben. Dazu kommt noch der Chefkoch Louis Taine, der seit 10 Jahren als Konditor und Chocolatier tätig ist, und das ergibt ein starkes Trio, das ständig auf der Suche nach Geschmack und Aroma ist und dabei stets einen sehr niedrigen glykämischen Index garantiert.

In der Tat sollten Sie wissen, dass alle Produkte der Boutique getestet werden, um einen glykämischen Index zwischen 15 und 20 zu garantieren, wenn ein klassisches Gebäck 70-80 erreicht. Es werden kein Zucker, Aspartam, Stevia oder andere chemische Süßstoffe hinzugefügt.

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Zu den Best-of-Backwaren gehört die Zitronentarte. Normalerweise ist er wegen der Zitrone, die man abmildern muss, sehr süß, aber diese Version steht ihm in nichts nach. Sie ist säuerlich und leicht, wir lieben sie.

Ein weiterer Erfolg ist der Schokoladenfinger, der den Vorteil hat, auch glutenfrei zu sein (Achtung, Glutenunverträglichkeit, das ist für Sie). Schnappen Sie sich Ihren Kuchen und lassen Sie sich bei einem Kaffee oder Tee an der Theke nieder.

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Auch der ebenfalls glutenfreie, herrlich frische Kokoskuchen wird Sie begeistern. Er vereint Mürbeteig, Kokosganache und ein mit Madagaskar-Vanille verfeinertes Ananasherz, das mit einer Limettenschale verfeinert wird.

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Jede Woche entsteht ein neues Rezept, das die Testphase übersteht. So können Sie nicht nur losziehen und sich verwöhnen lassen, sondern auch die Köstlichkeiten variieren. Um es klar zu sagen: Nur weil der glykämische Index niedriger ist, heißt das nicht, dass man gleich vier auf einmal essen muss... Es ist vor allem eine Gelegenheit für Sie, sich ab und zu etwas zu gönnen und mit Ihren Freunden ein köstliches Dessert zu essen, ohne dass es einen Unterschied macht.

Der Ort ist auch ein Tempel der zuckerfreien Schokolade. Wir lieben die ebenso guten wie eleganten, skulpturenähnlichen Kreationen wie Windmühlen oder auch Bleistiftgläser aus Schokolade. Eine ganze Allee von Tafeln und eine hübsche Auswahl an Schokoladenbonbons stehen Ihnen offen. Hier können Sie Ihren Vorrat auffüllen und sich hübsche Schachteln kaufen. Eine besondere Erwähnung verdient die Himbeer-Violette, die einfach umwerfend ist. Grüner Tee mit Minze, Orange und Sancho-Pfeffer oder einfach Bourbon-Vanille - das Aufhören wird am schwierigsten sein...

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Wenn man dann noch den Feinkostladen hinzufügt, der mit Aufstrichen, Schokoriegeln und Reisekuchen aufwartet, sind wir zufrieden. Beachten Sie, dass eine zweite Boutique in der Rue Poncelet 17 im 17. Die Eröffnung ist für den 20. Mai geplant.

Entdecken Sie den Ort in Bildern:

Ob Sie einfach nur auf Ihre Ernährung achten möchten oder Diabetiker vom Typ 1 und 2 sind, kommen Sie an diesem atypischen und leckeren Ort einkaufen!

Praktische Infos:
Les Belles Envies
3 rue Monge.
75005 Paris
Dienstag bis Samstag von 10:00 bis 20:00 Uhr geöffnet.
Sonntag von 10h bis 19h
Rechnen Sie zwischen 5€ und 6,50€ für ein kleines Gebäck und zwischen 16€ und 38€ für die großen zum Teilen.

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Praktische Informationen

Termine und Öffnungszeiten
Ab dem 17. Dezember 2024

× Unverbindliche Öffnungszeiten: Um die Öffnungszeiten zu bestätigen, wenden Sie sich an die Einrichtung.

    Standort

    3 Rue Monge
    75005 Paris 5

    Route berechnen

    Infos zur Barrierefreiheit

    Tarife
    pâtisserie : €5 - €6
    grands gâteaux : €16 - €38

    Empfohlenes Alter
    Für alle

    Tags : Die schönen Wünsche, paris 5, niedriger ig, Von der Redaktion getestet, Stadtteil Saint Victor, paris
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    Stohrer, die älteste noch bestehende Pariser Konditorei, bietet seit 1730 köstliche Kreationen an. Sie befindet sich in der 51 rue Montorgueil im 2. Arrondissement von Pari und ist das ganze Jahr über geöffnet.
    Boris Lumé, die ultrakreativen Bäckereien und Konditoreien von Montmartre
    Boris Lumé ist eine Bäckerei mit Herz, die Pariser Süßschnäbel mit kreativen Patisserien verwöhnt, die an zwei Adressen im 18. Arrondissement von Paris angeboten werden. Hier finden Sie die schönsten Nuggets des Viertels.
    Le Valentin, der charmante Retro-Teesalon in der Galerie Vivienne in Paris
    Wussten Sie schon? In der Galerie Vivienne in Paris befindet sich ein charmanter versteckter Teesalon, der alle Feinschmecker glücklich macht, die nach leckerem Gebäck lechzen oder auf der Suche nach einem Restaurant für ein schnelles Frühstück oder Mittagessen sind. Willkommen im Valentin, dem Spot mit Herz, in dem Sie sich gerne niederlassen und in der Zeit zurückspringen werden.
    Boulangerie Pâtisserie l'Équilibre, das Beste der französischen Pâtisserie Paris 15e
    L'Équilibre ist die Bäckerei und Konditorei im 15. Arrondissement von Paris, in der sich alle drängen. Man muss schon sagen, dass mit einem Bäcker und Konditor, der früher Sous-Chef in einem Palast war, die Konditoreiwaren, Viennoiseries und anderen Brote aus Sauerteig ebenso luxuriös wie köstlich sind und das zu einem erschwinglichen Preis. Klassische, exzellent ausgeführte Gerichte in einem historischen Geschäft, wir lieben es.
    Brunch Time auf dem Miami Boulevard: All-Inclusive-Formel und All-you-can-eat!
    Der Miami Boulevard ist das ultimative Brunch-Paradies: ein XXL-Buffet mit 180° Blick auf einen Ort, der Sie in eine völlig neue Atmosphäre katapultieren wird. Ein Gourmetmenü mit einer unglaublichen Auswahl an Gerichten und Desserts: Brunch-Fans aufgepasst! Buchen Sie jetzt Ihren Brunch am Mittwoch, den 1. Januar!
    LV Dream: Das Café "Maxime Frédéric at Louis Vuitton" enthüllt seine salzige Speisekarte
    Maxime Frédéric at Louis Vuitton, das Café im Herzen des LV Dream, hat eine neue Speisekarte mit dem berühmten Monogram des Hauses. Nach einer kostenlosen Ausstellung der ikonischen und innovativen Kreationen von Louis Vuitton können Sie im Obergeschoss eine Vielzahl von Gerichten des Chefpatissiers genießen.
    French Kiss, das Rooftop, Restaurant, Bar und All-you-can-eat-Brunch
    Ein neues Rooftop mit Blick auf den Eiffelturm, das gleichzeitig Bar, Restaurant, Terrasse und am Wochenende Brunch nach Belieben ist? Wir nehmen Sie mit auf eine Entdeckungsreise zu French Kiss, dem neuen Spot am Rande des Parc des Expositions de la Porte de Versailles, wo Sie es lieben werden, sich niederzulassen.
    Die Winterterrasse 2024 des 5*-Hotels Maison Albar - Le Vendôme: Tea Time zu einem sehr günstigen Preis!
    Das 5* Hotel Maison Albar - Le Vendôme öffnet Ihnen die Türen zu seiner gemütlichen Winterterrasse, nur wenige Schritte von der Opéra Garnier entfernt. Tannenbäume, ein Sessellift und Gebäck der Marke Yakuza sorgen für eine originelle und leckere Tea Time... und das alles zu günstigen Preisen!
    Ralph's Coffee: das elegante Café mit Ralph Lauren-Label in Saint-Germain-des-Prés
    Ralph Lauren eröffnet ein typisch amerikanisches Café auf dem Boulevard Saint-Germain in Paris: das Ralph's Coffee. Jahrhundert verschmelzen hier auf elegante Weise authentischer Stil und exquisite Leckereien in einem holzgetäfelten, mit Tartanmustern und Kristallleuchtern verzierten Schmuckkästchen, in dem Sie jede Kostprobe in die schicke und raffinierte Welt des Modelabels entführt.
    Läderach, entdecken Sie die erste Boutique des Schweizer Chocolatiers in Paris
    Der Schweizer Schokoladenhersteller Läderach eröffnete am 7. Dezember 2023 sein erstes Geschäft in Paris in der Rue de Rivoli 132. Das 1962 gegründete Haus Läderach, dessen Schokolade weltweit bekannt ist, breitet nun seine Arme im Herzen der Hauptstadt aus.
    Ladurée Champs-Elysées erfindet sich neu, entdecken Sie den Teesalon neu
    Die berühmte Boutique mit Teesalon Ladurée auf den Champs-Élysées wurde nach monatelangen Renovierungsarbeiten völlig verändert wiedereröffnet. Dieser ikonische Ort wurde völlig neu gestaltet und erwartet uns täglich von 8:00 bis 22:00 Uhr. Coffee Shop, Wintergarten, Dessertbar und sogar Masterclass stehen auf dem Programm. Für wen ist die verrückte Tea Time, die Macarons und andere Leckereien das Richtige?
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    "Weekend Brunch" ist das All-Inclusive-Menü Buffet mit über 70 Rezepten, Getränken und Cocktails
    Machen Sie für Ihren Brunch Platz für mehr als 70 Spezialitäten zur Auswahl und nach Belieben: Süßes, Salziges, Leckereien, Cocktails (mit und ohne Alkohol), Getränke... es ist ein Paradies für Feinschmecker. Jeden Samstag, Sonntag und an Feiertagen. Ermäßigter Preis! Kommen Sie am Neujahrsfeiertag, dem 1. Januar, zum Brunchen: Jetzt reservieren!
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    Café Pli ist ein intimes Konzept aus Korea, das Ihnen die Möglichkeit bietet, Ihre Gedanken für Ihr zukünftiges Ich auf Papier zu bringen. Dieses wird in einem, zehn oder zwanzig Jahren einen Brief erhalten und zweifellos eine schöne Überraschung haben! Begeben Sie sich in das 11. Arrondissement, um bei einem Getränk und etwas Süßem einen Moment mit sich selbst zu verbringen.
    Le Chat Mallows Café, das gemütliche und leckere Versteck zum Kuscheln mit Katzen
    Um die süßesten Katzen im 15. Arrondissement von Paris zu treffen, gehen Sie zum Chat Mallows Café, einem super gemütlichen Katzencafé! Genießen Sie Umarmungen, Donuts und katzenartige Heißgetränke.
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