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Les Belles Envies, die zuckerfreie Pâtisserie-Chocolaterie

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Les Belles Envies, die zuckerfreie Pâtisserie in Paris
Von My de Sortiraparis · Fotos von My de Sortiraparis · Veröffentlicht am 31. August 2017 um 12:13
Les Belles Envies ist die neue zuckerfreie Pâtisserie, die in der Rue Monge im 5. Arrondissement eröffnet wurde. Eine Konditorei mit niedrigem glykämischen Index, die Kuchen, Schokolade und Feinkost anbietet. Eine ideale Option für Diabetiker, Figur- und Gesundheitsbewusste. Und wenn wir uns etwas gönnen?

Unglaublich, aber wahr! Bei "Les Belles Envies" in der Rue Monge können Sie Gebäck, Schokolade und Kekse probieren, die praktisch zuckerfrei sind... Und ja, das ist möglich! Sie denken sich: "Okay, sie haben den Zucker durch Honig ersetzt und voilà!". Ganz und gar nicht, Freunde, bei Les Belles Envies wurden die Backwaren und Schokoladen speziell entwickelt, um einen sehr niedrigen glykämischen Index zu erreichen, der 60 % niedriger ist als bei herkömmlichen Backwaren. Kokosblütenzucker für die Backwaren und Maltitol für die Schokolade sind Standard.

Sie wissen es vielleicht nicht, aber es ist nicht nur der Zucker, der den Blutzuckerspiegel in die Höhe treibt. Raffiniertes Weißmehl hat nämlich einen fast ebenso hohen glykämischen Index wie Zucker. Bei Les Belles Envies werden Sie daher nie Vollkornmehl finden. Es wird Vollkornmehl oder sogar Halbvollkornmehl verschiedener Sorten verwendet, das dank der Ballaststoffe eine geringere glykämische Last ermöglicht. Alle Zutaten für die Backwaren wurden sorgfältig ausgewählt, um einem strengen und rigorosen Lastenheft zu entsprechen.

Man muss wissen, dass diese schöne Initiative Alixe Bornon zu verdanken ist, die seit ihrem 13. Lebensjahr an Diabetes leidet und es nicht mehr ertragen konnte, dass sie aufgrund ihrer Krankheit nicht die Köstlichkeiten von Desserts und anderem Gebäck genießen konnte... Sie schloss sich mit Dr. Jean-Michel Borys zusammen, der davon träumte, seinen Diabetespatienten Gebäck oder Schokolade zu verschreiben. Dazu kommt noch der Chefkoch Louis Taine, der seit 10 Jahren als Konditor und Chocolatier tätig ist, und das ergibt ein starkes Trio, das ständig auf der Suche nach Geschmack und Aroma ist und dabei stets einen sehr niedrigen glykämischen Index garantiert.

In der Tat sollten Sie wissen, dass alle Produkte der Boutique getestet werden, um einen glykämischen Index zwischen 15 und 20 zu garantieren, wenn ein klassisches Gebäck 70-80 erreicht. Es werden kein Zucker, Aspartam, Stevia oder andere chemische Süßstoffe hinzugefügt.

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Zu den Best-of-Backwaren gehört die Zitronentarte. Normalerweise ist er wegen der Zitrone, die man abmildern muss, sehr süß, aber diese Version steht ihm in nichts nach. Sie ist säuerlich und leicht, wir lieben sie.

Ein weiterer Erfolg ist der Schokoladenfinger, der den Vorteil hat, auch glutenfrei zu sein (Achtung, Glutenunverträglichkeit, das ist für Sie). Schnappen Sie sich Ihren Kuchen und lassen Sie sich bei einem Kaffee oder Tee an der Theke nieder.

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Auch der ebenfalls glutenfreie, herrlich frische Kokoskuchen wird Sie begeistern. Er vereint Mürbeteig, Kokosganache und ein mit Madagaskar-Vanille verfeinertes Ananasherz, das mit einer Limettenschale verfeinert wird.

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Jede Woche entsteht ein neues Rezept, das die Testphase übersteht. So können Sie nicht nur losziehen und sich verwöhnen lassen, sondern auch die Köstlichkeiten variieren. Um es klar zu sagen: Nur weil der glykämische Index niedriger ist, heißt das nicht, dass man gleich vier auf einmal essen muss... Es ist vor allem eine Gelegenheit für Sie, sich ab und zu etwas zu gönnen und mit Ihren Freunden ein köstliches Dessert zu essen, ohne dass es einen Unterschied macht.

Der Ort ist auch ein Tempel der zuckerfreien Schokolade. Wir lieben die ebenso guten wie eleganten, skulpturenähnlichen Kreationen wie Windmühlen oder auch Bleistiftgläser aus Schokolade. Eine ganze Allee von Tafeln und eine hübsche Auswahl an Schokoladenbonbons stehen Ihnen offen. Hier können Sie Ihren Vorrat auffüllen und sich hübsche Schachteln kaufen. Eine besondere Erwähnung verdient die Himbeer-Violette, die einfach umwerfend ist. Grüner Tee mit Minze, Orange und Sancho-Pfeffer oder einfach Bourbon-Vanille - das Aufhören wird am schwierigsten sein...

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Wenn man dann noch den Feinkostladen hinzufügt, der mit Aufstrichen, Schokoriegeln und Reisekuchen aufwartet, sind wir zufrieden. Beachten Sie, dass eine zweite Boutique in der Rue Poncelet 17 im 17. Die Eröffnung ist für den 20. Mai geplant.

Entdecken Sie den Ort in Bildern:

Ob Sie einfach nur auf Ihre Ernährung achten möchten oder Diabetiker vom Typ 1 und 2 sind, kommen Sie an diesem atypischen und leckeren Ort einkaufen!

Praktische Infos:
Les Belles Envies
3 rue Monge.
75005 Paris
Dienstag bis Samstag von 10:00 bis 20:00 Uhr geöffnet.
Sonntag von 10h bis 19h
Rechnen Sie zwischen 5€ und 6,50€ für ein kleines Gebäck und zwischen 16€ und 38€ für die großen zum Teilen.

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Praktische Informationen

Termine und Öffnungszeiten
Ab dem 5. November 2024

× Unverbindliche Öffnungszeiten: Um die Öffnungszeiten zu bestätigen, wenden Sie sich an die Einrichtung.

    Standort

    3 Rue Monge
    75005 Paris 5

    Route berechnen

    Infos zur Barrierefreiheit

    Tarife
    pâtisserie : €5 - €6
    grands gâteaux : €16 - €38

    Empfohlenes Alter
    Für alle

    Tags : Die schönen Wünsche, paris 5, niedriger ig, Von der Redaktion getestet, Stadtteil Saint Victor, paris
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    Der Schweizer Schokoladenhersteller Läderach eröffnete am 7. Dezember 2023 sein erstes Geschäft in Paris in der Rue de Rivoli 132. Das 1962 gegründete Haus Läderach, dessen Schokolade weltweit bekannt ist, breitet nun seine Arme im Herzen der Hauptstadt aus.
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    Im Hotel du Prince de Galles eine gewagte Tea Time durch das Team von Hélène Kerloeguen
    Im Hôtel du Prince de Galles, nur wenige Schritte von den Champs-Elysées entfernt, erwartet uns in der Bar 19.20 eine gewagte Tea-Time. Die von der Chefkonditorin des Hotels, Hélène Kerloeguen, und ihrem Team erdachte Gourmet-Eskapade enthüllt kreative Stücke, die sowohl Liebhabern von Süßigkeiten, die ausgetretene Pfade verlassen möchten, als auch weniger süßen Schnäbeln, die eine Tea-Time-Erfahrung erleben möchten, gefallen dürften.
    Der Brunch in der Madame Brasserie auf dem Eiffelturm, Entspannung auf dem Gipfel
    Madame Brasserie bietet Ihnen einen einzigartigen Brunch auf dem Eiffelturm an. Ab dem 19. November 2023 wird das von Thierry Marx geführte Restaurant Sie sonntags mit einer Fülle von lokalen Gerichten verwöhnen, während Sie die herrliche Aussicht genießen.
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    Die Schokoladenmanufaktur von Alain Ducasse hat ihre Türen in Paris im Herzen des Bastille-Viertels geöffnet. Liebhaber echter Schokolade aufgepasst: Alain Ducasse hat nicht einfach nur einen Laden eröffnet, sondern eine Manufaktur, in der Schokolade von A bis Z hergestellt wird.
    LV Dream: Das Café "Maxime Frédéric at Louis Vuitton" enthüllt seine salzige Speisekarte
    Maxime Frédéric at Louis Vuitton, das Café im Herzen des LV Dream, hat eine neue Speisekarte mit dem berühmten Monogram des Hauses. Nach einer kostenlosen Ausstellung der ikonischen und innovativen Kreationen von Louis Vuitton können Sie im Obergeschoss eine Vielzahl von Gerichten des Chefpatissiers genießen.
    French Kiss, das Rooftop, Restaurant, Bar und All-you-can-eat-Brunch
    Ein neues Rooftop mit Blick auf den Eiffelturm, das gleichzeitig Bar, Restaurant, Terrasse und am Wochenende Brunch nach Belieben ist? Wir nehmen Sie mit auf eine Entdeckungsreise zu French Kiss, dem neuen Spot am Rande des Parc des Expositions de la Porte de Versailles, wo Sie es lieben werden, sich niederzulassen.
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    Boris Lumé ist eine Bäckerei mit Herz, die Pariser Süßschnäbel mit kreativen Patisserien verwöhnt, die an zwei Adressen im 18. Arrondissement von Paris angeboten werden. Hier finden Sie die schönsten Nuggets des Viertels.
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    Im Hotel du Prince de Galles eine gewagte Tea Time durch das Team von Hélène Kerloeguen
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