Maison Plume Pâtisserie - Zucker- und glutenfreier Coffeeshop

Maison Plume ist der Name dieses Patisserie-Coffeeshops im Pariser Stadtteil République, der von Tara Pidoux, einer glutenintoleranten Feinschmeckerin mit Diabetikern in der Familie, erdacht wurde. Sie hatte die Idee, eine neue Patisserie anzubieten, die einerseits glutenfrei, andererseits aber auch zuckerfrei ist und einen niedrigen glykämischen Index hat.

Dafür kreiert sie ihre eigenen Mehlmischungen aus Lupinenmehl, Vollkornreismehl und Mandelpulver. Jedes Gebäck und jede Süßigkeit wird an einem Panel getestet, um zu sehen, ob der Blutzuckerspiegel angemessen ansteigt oder nicht. Die Zutaten werden überwiegend BIO und aus fairem Handel ausgewählt.

Um den süßen Geschmack zu verleihen, hat sich Tara für Stevia entschieden, das aufgrund seiner Geschmacklosigkeit fein ausgewählt wurde. Tara hat sich für Kokosblütenzucker oder Agavensirup entschieden und verzichtet komplett auf den Zusatz von raffiniertem Zucker.

Auch für Veganer gibt es leckere Vorschläge, die ohne Eier und ohne Milch und Laktose auskommen. Apfelmandeln oder Schokoladenfondant gehören zu den Kuchen, die auf Sie warten. Was die Getränke angeht, so ersetzen pflanzliche Milchsorten wie Hafer- oder Mandelmilch Ihre Latte Macchiato, wenn Sie es wünschen.

• Auch zu lesen
• Gute Pläne für die Woche vom 4. bis 10. November 2024 in Paris: kostenlose oder günstige Ausflüge
• Was kann man in Paris und der Île-de-France im November 2024 unternehmen? Unsere Geheimtipps und Ausgehideen zum Entdecken

Am Geschmack gibt es jedenfalls nichts auszusetzen, wir sind begeistert. Ob man nun auf gluten- oder zuckerfreie Zutaten achtet oder nicht, man kann es sich schmecken lassen. Zwischen dem säuerlichen Zitronenkuchen, der köstlichen Vanille-Pekan-Feder oder der cremigen Schokoladenfeder gibt es keine Abstriche, es geht immer als Sahne durch.

Im Maison Plume wechselt die Speisekarte regelmäßig je nach Saison und Entdeckungen. Demnächst stehen ein Haselnusskohl, ein Royal Chocolate Pecan und eine Apfel-Ingwer-Mandel auf der Karte.

Sie können sich jeden Tag außer montags ab 11 Uhr (Dienstag 11:30 Uhr und Samstag 10 Uhr) bis 19:30 Uhr niederlassen. Schöne, gemütliche Sitze und Bänke sowie eine kleine Terrasse im Vintage-Stil bilden das Dekor. Wir lieben das hübsche, antike Geschirr und die gemütliche Atmosphäre des Lokals.