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Das Rezept für Schokoladen-Crêpes von Pierre Marcolini

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Von Manon de Sortiraparis · Veröffentlicht am 7. April 2020 um 16:33
Crêpes ja, aber Crêpes mit Schokolade! Da trifft es sich gut, dass der Chefkoch Pierre Marcolini Ihnen sein Rezept verrät. So können Sie es sich schmecken lassen!

Wie wäre es, mit den Kindern einen "Crêpes"-Nachmittag zu veranstalten? Das kommt immer gut an! Heute hat uns der Chefkoch Pierre Marcolini ein originelles Crêpe-Rezept verraten.

Vergessen Sie die natürlichen Crêpes, Pierre Marcolini empfiehlt Ihnen, sie mit Schokolade zu machen. Wir sagen ja, ohne zu zögern!

* * * * *

Rezept für Schokoladen-Crêpes von Pierre Marcolini

25 Minuten Vorbereitungszeit
Für 4 Personen

Benötigte Materialien :
- 1 Salatschüssel
- 1 Handrührgerät
- 1 Pfanne für Crêpes
- 1 kleine Schöpfkelle
- 1 feuchtes Geschirrtuch

Zutaten:
300g Butter
160g Mehl
1 schöner Esslöffel Kakaopulver (15g)
1 Teelöffel Erdnussöl (3,5g)
175 g Puderzucker
5 Eier
18 cl Vollmilch

Zubereitung:

Schmelzen Sie die Butter langsam im Topf, sodass Sie eine nussige Butter erhalten.

Mischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, den Kakao und den Puderzucker.

Geben Sie nacheinander die Eier hinzu und schlagen Sie jeden Schritt gut durch.

Geben Sie zum Schluss die Haselnussbutter und die Vollmilch hinzu.

Verrühren Sie alles gut. Lassen Sie den Teig eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen, indem Sie ein feuchtes Tuch über die Schüssel legen.

Wenn Sie die Crêpes zubereiten, können Sie mit einer Schöpfkelle die Menge des Teigs, die Sie in die Pfanne gießen, gut dosieren. Drehen Sie die (nicht zu heiße) Pfanne von unten nach oben, um den Pfannkuchenteig gut zu verteilen. Wenn er gut verteilt ist, lassen Sie ihn 1 Minute auf jeder Seite backen und schon ist er fertig!

Tipp des Küchenchefs: Wenn Sie sich mit Ihren Freunden zum Mittagessen treffen möchten, können Sie die Crêpes im Voraus zubereiten. Dazu sollten Sie jeden Pfannkuchen mit Puderzucker oder besser noch mit Kakaopulver bestäuben. So heben sie sich besser vom Pfannkuchenhaufen ab.

* * * * *

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Praktische Informationen

Standort

78 Rue du Bac
75007 Paris 7

Route berechnen

Offizielle Seite
eu.marcolini.com

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Wenn Sie sich nicht gerade einen Ausflug ins Land des Dolce Vita gönnen, bleibt Ihnen immer noch die Option eines italienischen Brunchs: Das bietet Ihnen A Braccetto, eine schöne italienische Adresse, die Sie im 5.
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Joël Defives, Meilleur Ouvrier de France und ehemaliger Chefkoch der Bäckereien von Thierry Marx, eröffnete seine erste Bäckerei in Les Batignolles im 17. Hier gibt es langsam gärende Sauerteigbrote, gute Produkte und leckere Backwaren.
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Stohrer, die älteste noch bestehende Pariser Konditorei, bietet seit 1730 köstliche Kreationen an. Sie befindet sich in der 51 rue Montorgueil im 2. Arrondissement von Pari und ist das ganze Jahr über geöffnet.
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Der Schweizer Schokoladenhersteller Läderach eröffnete am 7. Dezember 2023 sein erstes Geschäft in Paris in der Rue de Rivoli 132. Das 1962 gegründete Haus Läderach, dessen Schokolade weltweit bekannt ist, breitet nun seine Arme im Herzen der Hauptstadt aus.
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Arrondissement in der Einkaufsstraße Rue de l'Olive im 18. Arrondissement. Seine schlichte Fassade spiegelt sein Konzept wider: eine Bäckerei ohne viel Schnickschnack, die auf Rohprodukte und wirklich qualitative Rezepte setzt.
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Ralph Lauren eröffnet ein typisch amerikanisches Café auf dem Boulevard Saint-Germain in Paris: das Ralph's Coffee. Jahrhundert, verschmilzt diese Adresse elegant mit authentischem Stil und exquisiten Leckereien in einem holzgetäfelten, mit Schottenmuster und Kristallleuchtern verzierten Schmuckkästchen, wo Sie jede Kostprobe in die schicke und raffinierte Welt des Modelabels entführt.
Cédric Grolet Café, die Boutique x Coffeeshop des berühmten Konditormeisters in Paris
Cédric Grolet eröffnet Cédric Grolet Café, seine neue Boutique x Coffee Shop in Paris, wo Sie heiße und kalte Getränke und natürlich süße Leckereien genießen können, darunter zwei ganz neue Kreationen: Cookies-Pizzas und Croissants-Krapfen!
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Ralph's Coffee, das ultra-stylische amerikanische Café von Ralph Lauren in Saint-Germain-des-Prés
Ralph Lauren eröffnet ein typisch amerikanisches Café auf dem Boulevard Saint-Germain in Paris: das Ralph's Coffee. Jahrhundert, verschmilzt diese Adresse elegant mit authentischem Stil und exquisiten Leckereien in einem holzgetäfelten, mit Schottenmuster und Kristallleuchtern verzierten Schmuckkästchen, wo Sie jede Kostprobe in die schicke und raffinierte Welt des Modelabels entführt.
Cédric Grolet Café, die Boutique x Coffeeshop des berühmten Konditormeisters in Paris
Cédric Grolet eröffnet Cédric Grolet Café, seine neue Boutique x Coffee Shop in Paris, wo Sie heiße und kalte Getränke und natürlich süße Leckereien genießen können, darunter zwei ganz neue Kreationen: Cookies-Pizzas und Croissants-Krapfen!
Die verzauberte Tea Time im Bristol Paris von Yu Tanaka
Möchten Sie eine außergewöhnliche Tea Time in einem magischen Rahmen genießen? Das Bristol Paris bietet eine raffinierte Afternoon Tea, die von Chefkonditor Yu Tanaka kreiert wurde. An schönen Tagen findet sie im Jardin Français statt, an anderen Tagen im Café Antonia, wo man sich in die Wärme fläzen kann.
Die Bäckerei-Konditorei Baptiste von Joël Defives in Batignolles
Joël Defives, Meilleur Ouvrier de France und ehemaliger Chefkoch der Bäckereien von Thierry Marx, eröffnete seine erste Bäckerei in Les Batignolles im 17. Hier gibt es langsam gärende Sauerteigbrote, gute Produkte und leckere Backwaren.
LV Dream: Das Café "Maxime Frédéric at Louis Vuitton" enthüllt seine salzige Speisekarte
Maxime Frédéric at Louis Vuitton, das Café im Herzen des LV Dream, hat eine neue Speisekarte mit dem berühmten Monogram des Hauses. Nach einer kostenlosen Ausstellung der ikonischen und innovativen Kreationen von Louis Vuitton können Sie im Obergeschoss eine Vielzahl von Gerichten des Chefpatissiers genießen.
Used Book Café, der literarische Coffeeshop
Das Used Book Café ist die Coffeeshop-Bibliothek des Merci Concept Store. Ein Coffeeshop wie kein anderer, denn er bietet Ihnen die Möglichkeit, in Büchern zu schmökern und sich dabei mit einer einfachen, hausgemachten Speisekarte zu verwöhnen.
Les Deux Magots: legendäres Café in Saint-Germain des Près in Paris
Im Deux Magots entdeckt man einen geschichtsträchtigen Ort und einen idealen Rahmen für eine Feinschmeckerpause auf der Terrasse. Seit 1885 empfängt dieses legendäre Café Feinschmecker und Kunstliebhaber.
Stohrer, die älteste noch existierende Konditorei in Paris
Stohrer, die älteste noch bestehende Pariser Konditorei, bietet seit 1730 köstliche Kreationen an. Sie befindet sich in der 51 rue Montorgueil im 2. Arrondissement von Pari und ist das ganze Jahr über geöffnet.
French Kiss, das Rooftop, Restaurant, Bar und All-you-can-eat-Brunch
Ein neues Rooftop mit Blick auf den Eiffelturm, das gleichzeitig Bar, Restaurant, Terrasse und am Wochenende Brunch nach Belieben ist? Wir nehmen Sie mit auf eine Entdeckungsreise zu French Kiss, dem neuen Spot am Rande des Parc des Expositions de la Porte de Versailles, wo Sie es lieben werden, sich niederzulassen.
Läderach, entdecken Sie die erste Boutique des Schweizer Chocolatiers in Paris
Der Schweizer Schokoladenhersteller Läderach eröffnete am 7. Dezember 2023 sein erstes Geschäft in Paris in der Rue de Rivoli 132. Das 1962 gegründete Haus Läderach, dessen Schokolade weltweit bekannt ist, breitet nun seine Arme im Herzen der Hauptstadt aus.
Miettes, die Feinschmeckerbäckerei mit ihren Sauerteigbroten und alten Mehlsorten, im 18.
Arrondissement in der Einkaufsstraße Rue de l'Olive im 18. Arrondissement. Seine schlichte Fassade spiegelt sein Konzept wider: eine Bäckerei ohne viel Schnickschnack, die auf Rohprodukte und wirklich qualitative Rezepte setzt.
Der italienische Brunch im A Braccetto, ein qualitativ hochwertiges und erschwingliches Angebot, 2 Schritte von Luxemburg entfernt
Wenn Sie sich nicht gerade einen Ausflug ins Land des Dolce Vita gönnen, bleibt Ihnen immer noch die Option eines italienischen Brunchs: Das bietet Ihnen A Braccetto, eine schöne italienische Adresse, die Sie im 5.
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