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Das Rezept für Rührei mit Spargelspitzen von Gilbert Benhouda,Chefkoch des Restaurants Sapristi

La recette des œufs brouillés aux pointes d'asperges de Gilbert Benhouda,chef du restaurant SapristiLa recette des œufs brouillés aux pointes d'asperges de Gilbert Benhouda,chef du restaurant SapristiLa recette des œufs brouillés aux pointes d'asperges de Gilbert Benhouda,chef du restaurant SapristiLa recette des œufs brouillés aux pointes d'asperges de Gilbert Benhouda,chef du restaurant Sapristi
Von Manon de Sortiraparis · Veröffentlicht am 7. April 2020 um 16:23
Grüner Spargel der Saison und cremiges Rührei - wir sagen ja zu dem Rezept, das uns Chefkoch Gilbert Benhoud vorschlägt.

In der Küche des Restaurants Sapristi von Norbert Tarayre in Reuil-Malmaison arbeitet der Chefkoch Gilbert Benhoud . Für ein saisonales Rezept, das hübschen grünen Spargel mit cremigem Rührei kombiniert, folgen wir Schritt für Schritt seinem Rezept.

So können Sie Ihr Frühstück in der kalten Jahreszeit verschönern!

* * * * *

Rezept für cremig gekochtes Rührei mit Spargelspitzen von Chefkoch Gilbert Benhouda.

Für zwei Personen

Zutaten:
- 8 extra frische Volleier
- 150gr weiche Butter
- 2 schöne Stücke grüner Spargel
- Fleur de sel
- Piment d'Espelette

Zubereitung:

- Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und vorsichtig verrühren, ohne dass sie schaumig werden, Fleur de Sel dazugeben und mit der Hälfte der geschmolzenen Butter in einen Topf geben.

- Die Eier bei schwacher Hitze sanft bis zu drei Vierteln schlagen und vom Herd nehmen und den Rest der kalten Butter hinzufügen, um das Kochen der Eier zu stoppen und sie cremig zu machen.

- Den grünen Spargel der Länge nach halbieren, nachdem das Holz (der untere Teil) entfernt wurde, dann beide Teile schräg anschneiden und 4 Minuten in kochendes Wasser geben, bevor er abkühlt.

- Das Rührei in einem tiefen Teller anrichten und den aufgewärmten grünen Spargel darauf legen.

Tipp des Küchenchefs: Alle Beilagen passen gut in ein Rührei: Räucherlachs oder Gravlax, Schinken oder Speck, Käse oder Kräuter, Pilze oder anderes Gemüse der Saison ...

* * * * *

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Praktische Informationen

Standort

20 Boulevard du Maréchal Foch
92500 Rueil Malmaison

Route berechnen

Infos zur Barrierefreiheit

Offizielle Seite
www.sapristi.com

Tags : Familie, Hauts de Seine, rueil malmaison, news, ile de france virus, neue Maßnahmen, zu Hause, Rezepte für zu Hause, salziges Brunch-Rezept, news covid guide
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Das Moulin de la Galette ist eine mythische und zugleich unumgängliche Institution auf dem Montmartre. Das Restaurant, das vor allem von den Malern Van Gogh und Renoir unsterblich gemacht wurde, lädt uns heute dazu ein, die typischen herzerwärmenden Rezepte der französischen Brasserie zu probieren.
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Le Georges, ein Rooftop-Restaurant mit großzügiger Terrasse hoch über dem Centre Pompidou in Paris, bietet einen außergewöhnlichen Blick auf den Eiffelturm und die Pariser Sehenswürdigkeiten. Dieser trendige Ort bietet eine gesunde Gourmetküche, kreative Cocktails und Abendveranstaltungen mit DJ-Sets.
Le Procope: Das älteste Café von Paris wiederentdecken
Kennen Sie das Procope, das älteste Café in Paris? Es ist zweifellos eines der schönsten Restaurants der Hauptstadt und steht unter Denkmalschutz. Wir nehmen Sie mit auf eine Reise durch seine Geschichte, sein Menü und seine Neuheiten, die es zu entdecken gilt.
Bouillon Chartier, die gute und erschwingliche Adresse gegenüber dem Gare de l'Est
Gute Nachrichten für Ihren Geldbeutel: Gegenüber dem Gare de l'Est hat gerade eine Bouillon Chartier eröffnet. Auf der Speisekarte stehen wie üblich (sehr) erschwingliche französische Bistroklassiker.
Too Restaurant, wir haben das erhabene Panorama-Restaurant in Paris getestet, Menü und Fotos
TOO Restaurant ist der Name des Restaurants que folie, das im Oktober letzten Jahres seine Türen geöffnet hat. Wir haben uns auf den Weg gemacht, um dieses Restaurant mit seinem außergewöhnlichen Panoramablick auf die Seine, Sacré-Cœur, Notre-Dame oder den Eiffelturm zu entdecken.
Le Grand Colbert, die legendäre Pariser Brasserie, die unter Denkmalschutz gestellt wurde
Nur wenige Schritte von den erhabenen Gärten des Palais-Royal entfernt liegt das Grand Colbert, ein Pariser Restaurant, das bei Touristen und Einwohnern der Hauptstadt gleichermaßen bekannt ist. Diese unter Denkmalschutz stehende Brasserie lässt uns in das Paris vergangener Zeiten eintauchen und verwöhnt uns mit einer Speisekarte, die die französische Gastronomie in den Vordergrund stellt. Eine lukullische Verkörperung dessen, was den Charme der Hauptstadt ausmacht!
HOA NAM, das ikonische Banh Mi im Paris des 13.
Dieser asiatische Feinkostladen ist in erster Linie eine Familiengeschichte! 1981 begann die Erfolgsgeschichte von HOA NAM mit der Eröffnung eines ersten Ateliers. 1992 ließen sie sich im 13. Arrondissement in dem mittlerweile symbolträchtigen Geschäft in der Avenue d'Ivry nieder und boten das Beste der asiatischen Küche zum Mitnehmen oder zum schnellen Verzehr vor Ort an.
Les Galeries Lafayette Le Gourmet, der unumgängliche Food Court in Paris Haussmann
Die Galeries Lafayette Le Gourmet sind der ideale Ort, um die Spezialitäten der verschiedenen kulinarischen Aushängeschilder der Hauptstadt zu entdecken. Eine gute Nachricht für Feinschmecker, die die köstlichen Theken und Regale dieses Feinkostladens in XXL-Version genießen können.
Le Café de l'Homme: das Terrassenrestaurant am Trocadero mit atemberaubendem Blick auf den Eiffelturm
Das Café de l'Homme hat zweifellos einen der schönsten Blicke auf den Eiffelturm. Von der Terrasse aus haben Sie einen herrlichen Blick auf den Trocadéro und die eiserne Dame.
Chez Monix, die Winterhütte und ihre Gondeln kehren ins Splash in Asnieres-sur-Seine zurück
In diesem Winter erfindet sich das Le Splash als Chez Monix neu. Dieses Ziel ist ein Muss, wenn Sie in die Atmosphäre eines Skigebiets eintauchen wollen, einzigartig am Ufer der Seine, ohne Skipisten.
Le Moulin de la Galette, das legendäre Restaurant auf dem Montmartre in Paris
Das Moulin de la Galette ist eine mythische und zugleich unumgängliche Institution auf dem Montmartre. Das Restaurant, das vor allem von den Malern Van Gogh und Renoir unsterblich gemacht wurde, lädt uns heute dazu ein, die typischen herzerwärmenden Rezepte der französischen Brasserie zu probieren.
TrantranZai Montparnasse, um scharfe Nudeln und Ravioli aus Sichuan in Paris zu genießen!
Wenn Sie die chinesische Küche lieben, müssen Sie TrantranZai testen, das sich auf Nudeln und Ravioli aus Sichuan spezialisiert hat. Seine dritte Adresse im Viertel Montparnasse entführt uns auf einen chinesischen Nachtmarkt und bietet ein authentisches kulinarisches Erlebnis mit deftigen Gerichten, einer familiären Atmosphäre und einer immersiven Dekoration!
Bouillon Julien, eines der schönsten Restaurants in Paris auf erschwingliche Weise
Le Bouillon Julien, ein Jugendstiljuwel in Paris, bietet das ganze Jahr über ein erschwingliches kulinarisches Erlebnis. Erfahren Sie mehr über seine Geschichte und seine zugängliche Speisekarte.
Le Georges, das trendige Rooftop-Terrassenrestaurant des Centre Pompidou
Le Georges, ein Rooftop-Restaurant mit großzügiger Terrasse hoch über dem Centre Pompidou in Paris, bietet einen außergewöhnlichen Blick auf den Eiffelturm und die Pariser Sehenswürdigkeiten. Dieser trendige Ort bietet eine gesunde Gourmetküche, kreative Cocktails und Abendveranstaltungen mit DJ-Sets.
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Nur wenige Schritte von den erhabenen Gärten des Palais-Royal entfernt liegt das Grand Colbert, ein Pariser Restaurant, das bei Touristen und Einwohnern der Hauptstadt gleichermaßen bekannt ist. Diese unter Denkmalschutz stehende Brasserie lässt uns in das Paris vergangener Zeiten eintauchen und verwöhnt uns mit einer Speisekarte, die die französische Gastronomie in den Vordergrund stellt. Eine lukullische Verkörperung dessen, was den Charme der Hauptstadt ausmacht!
HOA NAM, das ikonische Banh Mi im Paris des 13.
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