Rivié, το μοντέρνο εστιατόριο στο ξενοδοχείο The Hoxton Paris

Ένα γοητευτικό, μοντέρνο νεο-brasserie στο 2ο διαμέρισμα, το Rivié είναι το εστιατόριο του ξενοδοχείου The Hoxton Paris. Από τότε που άνοιξε, έχει κερδίσει τόσο τους Παριζιάνους όσο και τους τουρίστες από όλο τον κόσμο.

Από το 2017, το βρετανικό ξενοδοχείο The Hoxton είναι το θέμα συζήτησης στην πρωτεύουσα. Στεγάζεται σε ένα διατηρητέο αρχοντικό του 18ου αιώνα στην καρδιά του Παρισιού και υποδέχεται καθημερινά Παριζιάνους και τουρίστες που αναζητούν ένα μοντέρνο μέρος για να μείνουν.

Το μπουτίκ ξενοδοχείο προσελκύει τους γευσιγνώστες της πρωτεύουσας με το εστιατόριο Rivié, το οποίο σερβίρει μοντέρνα, εκλεπτυσμένη κουζίνα.

Όταν ο καιρός είναι καλός, το όμορφο αίθριο του Hoxton είναι το ιδανικό μέρος για ένα δροσερό γεύμα ή δείπνο μέσα στο πράσινο. Υποδεχόμενος μεγάλο αριθμό πελατών καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας, το Rivié δεν είναι για όσους αναζητούν ένα μικρό, οικείο εστιατόριο, αλλά μάλλον ένα ζωντανό μέρος.

Το μενού περιλαμβάνει σνακ, ορεκτικά και μια ποικιλία πιάτων που παρασκευάζονται με τοπικά προϊόντα. Για όσους επιθυμούν να μοιράζονται ένα πιάτο, το Le Rivié προσφέρει επιλογές για χορτοφάγους και κρεατικά: πατάτες γλυκοπατάτας (€10), ταρτάρ βοδινού σε τοστ (€13), λουλούδια κολοκυθιού (€11)...

Ακολουθούν τα ορεκτικά, με πέντε διαφορετικές επιλογές. Η δική μας επιλογή είναι οι ψητές βασιλικές γαρίδες (€16), που σερβίρονται σε αριθμό 4, συνοδευόμενες από μια υπέροχη σάλτσα από ψητό λεμόνι και βούτυρο με μπαχαρικά- και η πέστροφα Baigorry gravlax (€16), τόσο όμορφη όσο και καλή, που σερβίρεται με βινεγκρέτ ροδιού και ξύσμα εσπεριδοειδών. Το αγαπημένο μας είναι το gravlax Rivié!

Συνεχίζουμε με κάποια επιτυχημένα πιάτα, αλλά όχι απαραίτητα τα πιο χορταστικά: το εξαιρετικά ελαφρύ χταπόδι στη σχάρα (€28) - χάρη στο συνοδευτικό του - μια σαλάτα με κίτρινα και πράσινα κολοκυθάκια, αϊόλι λεμονιού και ντομάτες κονφί! -και τα ravioles forestières (€26), μια νόστιμη χορτοφαγική επιλογή, γεμιστά με μανιτάρια enoki τουρσί και bonito, βουτηγμένα σε ζωμό μανιταριών.

Για τους γλυκατζήδες, υπάρχει μια επιλογή από επιδόρπια, όπως η παβλόβα φράουλας με βασιλικό (€12) με μαρέγκα, κομπόστα φράουλας και σορμπέ βασιλικού λεμονιού, ή για τους λάτρεις της σοκολάτας, η μους σοκολάτας (€10) με τρούφα σοκολάτας.

Καλά εκτελεσμένη και νόστιμη, η κουζίνα του Rivié έχει γίνει must στη συνοικία Sentier! Το ίδιο ισχύει και για το πρωινό, το οποίο είχαμε επίσης την ευκαιρία να δοκιμάσουμε!

Τα πρωινά, το μενού είναι υγιεινό και γεμάτο βιταμίνες, με φρέσκους χυμούς φρούτων, τοστ με αβοκάντο (€15), γρανίτα, τηγανίτες με κόκκινα φρούτα και παραδοσιακά αυγά Benedict με σάλτσα hollandaise yuzu.

Ένας υπέροχος τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα σας!