Έχετε ακούσει για το gogi-gui ή το κορεατικό μπάρμπεκιου; Μια πραγματική μορφή γαστρονομικής τέχνης στη χώρα της πρωινής ηρεμίας, το κορεατικό μπάρμπεκιου μπορείτε να το απολαύσετε και στα κορεατικά εστιατόρια της πρωτεύουσας, προς τέρψη των γκουρμέ του Παρισιού. Από τι αποτελείται λοιπόν ένα κορεατικό μπάρμπεκιου και σε τι διαφέρει από το μπάρμπεκιου που γνωρίζουμε στη Γαλλία;
Βάλτε στην άκρη τα αναπτήρες φωτιάς, τα λουκάνικα merguez και τα καλοκαιρινά σουβλάκια: το κορεατικό μπάρμπεκιου δεν έχει καμία σχέση με το δυτικό ή το τεξανό μπάρμπεκιου. Στην Κορέα, το κρέας μαρινάρεται πριν ψηθεί απευθείας στο τραπέζι, σε ενσωματωμένη σχάρα ή σε φορητή κουζίνα. Οι κύριοι τύποι κρέατος που μαγειρεύονται είναι μοσχάρι, όπως galbi (μαριναρισμένα μοσχαρίσια πλευρά) και bulgogi (λεπτοκομμένο και μαριναρισμένο μοσχάρι), χοιρινό, όπως samgyeopsal (φέτες χοιρινής κοιλιάς) και κοτόπουλο.
Τα συνοδευτικά πιάτα είναι επίσης απαραίτητα. Πρόκειται για μικρά πιάτα που ονομάζονται banchan, τα πιο διάσημα από τα οποία είναι το kimchi (καρυκευμένο, ζυμωμένο λάχανο) και τα λαχανικά τουρσί ή τουρσί, όπως η ρίζα λωτού, τα φασόλια mung και το daikon. Για να ολοκληρώσετε τα πράγματα, το ψητό κρέας μπορεί να καταναλωθεί τυλιγμένο σε φύλλα σαλάτας, συνοδευόμενο από ssamjang, ένα πικάντικο καρύκευμα με βάση την πάστα σόγιας.
Τίποτα δεν συγκρίνεται με ένα κορεατικό μπάρμπεκιου για δέσιμο. Εκτός από το γεγονός ότι όλοι οι καλεσμένοι τρώνε το ίδιο πιάτο, η ίδια η προετοιμασία είναι πολύ ευχάριστη. Ενώ ορισμένα κορεατικά εστιατόρια προσφέρουν να τεμαχίσουν τα κρέατα και τα υλικά μόνα τους, μπορείτε επίσης να το κάνετε μόνοι σας, με ένα καλό ψαλίδι.
Το μειονέκτημα του μαγειρέματος ακριβώς στο τραπέζι είναι η μυρωδιά του φαγητού, η οποία μπορεί να είναι ενοχλητική για κάποιους, αλλά πολλά καταστήματα διαθέτουν πλέον συστήματα απαγωγής οσμών για να διασφαλίζουν ότι φεύγετε χωρίς να μυρίζετε το λίπος.
Στενός ξάδελφος του κορεατικού μπάρμπεκιου, το ιαπωνικό μπάρμπεκιου - γνωστό ως yakiniku - χρησιμοποιεί την ίδια αρχή του μαγειρέματος στο τραπέζι, με έμφαση στα κρέατα υψηλής ποιότητας, ιδίως το διάσημο μοσχάρι wagyu. Τα κομμάτια κρέατος συχνά δεν μαρινάρονται για να διατηρήσουν τη φυσική τους γεύση, απλά βουτηγμένα σε σάλτσες όπως η ponzu.
Αν και υπάρχουν ομοιότητες μεταξύ κορεατικών και ιαπωνικών μπάρμπεκιου (υπάρχουν ακόμη και παραλλαγές όπως το robata-yaki και το hibachi, όπου το φαγητό ψήνεται στα κάρβουνα), τα συνοδευτικά στα ιαπωνικά μπάρμπεκιου είναι πιο μινιμαλιστικά και συχνά αποτελούνται από ρύζι και σούπα miso.
Έχετε λοιπόν όρεξη για ένα καλό κορεατικό ή ιαπωνικό μπάρμπεκιου στο Παρίσι; Εδώ είναι οι καλύτερες διευθύνσεις!
On Restaurant, το σύγχρονο κορεατικό μπάρμπεκιου της Linda Lee στην οδό Saint-Roch
Η Linda Lee, η οποία βρίσκεται ήδη πίσω από το On the Bab και το MariMari, ανοίγει το εστιατόριο On Restaurant στην Rue Saint-Roch, ένα κορεατικό μπάρμπεκιου σε σύγχρονο περιβάλλον. [Διαβάστε περισσότερα]
Sam Chic, ένα παραδοσιακό κορεατικό εστιατόριο για τους λάτρεις του μπάρμπεκιου και του φοντύ
Αναγνωρισμένο από το Υπουργείο Γεωργίας και Τροφίμων της Κορέας, το Sam Chic είναι ένα παραδοσιακό κορεατικό εστιατόριο για τους λάτρεις του μπάρμπεκιου, των φοντύ και των αυθεντικών πιάτων. [Διαβάστε περισσότερα]
Barbecue King, το κορεατικό εστιατόριο στο 15ο διαμέρισμα
Barbecue King είναι το όνομα αυτού του κορεατικού εστιατορίου στο 15ο διαμέρισμα του Παρισιού, όπου μπορείτε να απολαύσετε bentos, bibimbaps και ψητά κρέατα στη σχάρα με την οικογένεια ή τους φίλους σας. [Διαβάστε περισσότερα]
Yamato Grill, το ιαπωνικό μπάρμπεκιου που τιμά το μοσχάρι Wagyu στο Les Halles
Yamato Grill είναι το όνομα του ιαπωνικού εστιατορίου που άνοιξε τις πόρτες του στη συνοικία Halles του Παρισιού, σε απόσταση αναπνοής από το Bourse du Commerce - Fondation Pinault. Ένα ιαπωνικό μπάρμπεκιου που αποτίει φόρο τιμής στο μοσχάρι Wagyu και στα νόστιμα ιαπωνικά πιάτα. [Διαβάστε περισσότερα]
Hwaro Grill, το αυθεντικό κορεατικό μπάρμπεκιου στο 15ο διαμέρισμα, μια πραγματική απόλαυση για τους γευστικούς κάλυκες
Έχετε λαχτάρα για ψητά κρέατα στη σχάρα με καλές κορεατικές γεύσεις; Σας πάμε να ανακαλύψετε το Hwaro Grill, αυτό το νέο κορεατικό εστιατόριο που μόλις άνοιξε τις πόρτες του στο 15ᵉ διαμέρισμα του Παρισιού. Ένα αυθεντικό κορεατικό μπάρμπεκιου, που διευθύνεται από Κορεάτες και με ζεστή διακόσμηση, τρέχουμε. [Διαβάστε περισσότερα]
Jjin Paris, το μεγάλο κορεατικό μπαρ μπάρμπεκιου και κοκτέιλ στο Montparnasse με υπέροχες ψησταριές
Jjin Paris - Korean Barbecue & Cocktail είναι το όνομα ενός νέου κορεατικού εστιατορίου μπάρμπεκιου στη συνοικία Montparnasse του Παρισιού. Θα σας ξεναγήσουμε στο εστιατόριο, όπου θα βρείτε εξαιρετικά κρέατα σχάρας, παραδοσιακά πιάτα και τυριά που στάζουν. [Διαβάστε περισσότερα]
BIGBANG Marais, το ασυνήθιστο κορεατικό εστιατόριο που σερβίρει υπαίθρια μπάρμπεκιου!
ευγενική χορηγία - Το κορεατικό εστιατόριο BIGBANG Marais θα σας ταξιδέψει στην Κορέα με αυθεντική κουζίνα σε ένα ζεστό, μοντέρνο περιβάλλον. Χάρη στην τεράστια ανοιχτή βεράντα του, μπορείτε να απολαύσετε ένα κορεατικό μπάρμπεκιου στην ύπαιθρο, καθώς και μερικά από τα πιάτα της Κορέας που πρέπει να δοκιμάσετε στον τροχό, και να επιδοθείτε σε Bingsus, το διάσημο θρυμματισμένο πάγο με τις πολλές γεύσεις του! [Διαβάστε περισσότερα]
1129 iiniku: Το ιαπωνικό BBQ εστιατόριο Wagyu Yakiniku στο Παρίσι
Η τέχνη της ιαπωνικής κουζίνας έρχεται στο κέντρο του Παρισιού. Η Omatsu France, που βρίσκεται ήδη πίσω από τη γκουρμέ διεύθυνση An Japonaise στο 2ο διαμέρισμα, ανοίγει ένα νέο εστιατόριο στην πρωτεύουσα. Τοποθετημένο αυτή τη φορά στο 1ο arrondissement, το 1129 iiniku γιορτάζει το βόειο κρέας Wagyu και την έννοια του yakiniku, του διάσημου ιαπωνικού BBQ. Να σας ξεναγήσουμε; [Διαβάστε περισσότερα]
Τα κορυφαία κορεατικά εστιατόρια στο Παρίσι
Ονειρεύεστε ένα bibimbap ή ένα κορεατικό μπάρμπεκιου για να ζεστάνετε την ψυχή σας; Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία, τα κορεατικά εστιατόρια είναι σε έξαρση, και εδώ είναι μερικά καλά μέρη για να δοκιμάσετε για τους λάτρεις του kimchi, των ψητών κρεάτων και άλλων παραδοσιακών ή πρωτότυπων πιάτων. [Διαβάστε περισσότερα]