Andia, το εστιατόριο του σταθμού με γκουρμέ λατινική κουζίνα

Το Andia είναι το εστιατόριο στο 16ο διαμέρισμα του Παρισιού που αντικαθιστά το La Gare και ταξιδεύει τους γευστικούς σας κάλυκες στη Λατινική Αμερική, στην καρδιά των Άνδεων. Από το πιάτο στο εστιατόριο μέχρι την καταπράσινη βεράντα, θα βρεθείτε βυθισμένοι από το τροπικό δάσος του Αμαζονίου στο Μεξικό. Η ατμόσφαιρα και η αλλαγή σκηνικού είναι εγγυημένες!

Εδώ και μερικούς μήνες, το La Gare, το εστιατόριο στο 16ο διαμέρισμα στη θέση του παλιού σταθμού La Muette, αλλάζει και δίνει τη θέση του στο Andia, ένα εστιατόριο με βεράντα που ταξιδεύει τους γευστικούς μας κάλυκες στην Κορδιλιέρα των Άνδεων.

Με νέα διακόσμηση το 2019 και νέο, φρέσκο μενού για αυτό το γιγαντιαίο και εντυπωσιακό σημείο, με όχι λιγότερο από 600 τ.μ. επι φάνειας σε δύο επίπεδα και χωρητικότητα 300 θέσεων, ένα πράγμα είναι σίγουρο: το Andia δεν στερείται χώρου! Εκτός από τον κεντρικό χώρο που σχεδιάστηκε από την αρχιτέκτονα εσωτερικών χώρων Laura Gonzales, ο οποίος μας μεταφέρει σε μια πλούσια, πολύχρωμη τροπική ατμόσφαιρα εμπνευσμένη από τη συγχώνευση των πολιτισμών που ενορχηστρώνεται στην κουζίνα, υπάρχει ένας ηλιόλουστος, στεγασμένος χώρος βεράντας και μια καταπράσινη υπαίθρια βεράντα.

Υπεύθυνος για την κουζίνα, ο σεφ Vincent Cottereau μας περιποιείται με νοτιοαμερικανικές προτάσεις, όπου στο επίκεντρο βρίσκονται το γουακαμόλε, τα ceviches, τα ψητά σχάρας και άλλα πιάτα που μοιράζονται.

Το μενού:

Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε το σπιτικό γουακαμόλε, το γκουρμέτοστ αβοκάντο ή το χταπόδι σε φέτες στη σχάρα με πικάντικη σάλτσα. Οι λάτρεις της σαλάτας θα απολαύσουν μια πραγματική απόλαυση, επειδή οι σαλάτες είναι λαχταριστές.

Δοκιμάστε τη Selva 2.0, η οποία συνδυάζει ρόκα, καρδιές μαρουλιού, μαντσέγκο ΠΟΠ, αχλάδι και καρύδια πεκάν με βινεγκρέτ μελιού.

Φυσικά, τα ceviches έχουν την τιμητική τους σε αυτό το σημείο. Αγαπάμε την κλασική εκδοχή που φτιάχνεται με άπαχο κρέας, γλυκοπατάτες, καλαμπόκι σοκολάτας, κόκκινα κρεμμύδια, cacha, λάιμ, τσίλι και tiger leche. Οι λάτρεις της τρούφας θα λατρέψουν τον κιτρινόπτερο τόνο, αβοκάντο, μαύρο σουσάμι ραπανάκι, σάλτσα ponzu εσπεριδοειδών και άρωμα μαύρης τρούφας.

Στη συνέχεια, ήρθε η ώρα για τα κυρίως πιάτα! Το καλύτερο πράγμα σε αυτό το σημείο είναι ότι μπορείτε να φάτε τα πάντα και να τα μοιραστείτε σε μια ευχάριστη ατμόσφαιρα. Ο μαριναρισμένος σολομός, μόλις ψημένος, είναι τέλειος, και συνιστούμε ανεπιφύλακτα το τηγανητό ρύζι, το οποίο παραμένει ωραίο και ζεστό στο πιάτο του. Έκδοση για χορτοφάγους, λευκό ψάρι ή γαρίδες, είναι μια πραγματική απόλαυση.

Τα συνοδευτικά περιλαμβάνουν πουρέ πατάτας αρωματισμένο με ταπιόκα, καλαμπόκι στα κάρβουνα και ψητά κολοκυθάκια.

Κλείνουμε με μια γλυκιά νότα με το εκπληκτικά εξαιρετικό Coconut Dulce, που σερβίρεται σε κέλυφος καρύδας και φτιάχνεται με παγωτό καρύδας, καραμελωμένα πεκάν και πατατάκια καρύδας. Στη συνέχεια, υπάρχει η σέξι Pavlova που φτιάχνεται με λιωμένη μαρέγκα, φρούτα του δράκου, coulis φρούτων του πάθους και chantilly τεκίλα.

Άλλο ένα must-try είναι το Very Frozen, ένα παγωτό με ποικιλία toppings (brownie, φρέσκα φρούτα, καραμελωμένα φιστίκια, μπισκότο) και σάλτσα μαύρης σοκολάτας και Dulce de leche.

Σημειώστε ότι πρόκειται επίσης για ένα εορταστικό μέρος. Από την Πέμπτη έως το Σάββατο, το μπαρ DEEP Fish by ANDIA μας μεταφέρει σε μια χαρούμενη ατμόσφαιρα με DJ sets που μας ταξιδεύουν στις τέσσερις γωνιές του κόσμου. Απολαύστε κοκτέιλ στο ρυθμό των ήχων.