Το Les Vitelloni ιδρύθηκε το 2005 στα περίχωρα του Carreau du Temple, στην πολυσύχναστη Rue Dupetit-Thouars, και αποτελεί πραγματικό θεσμό στο Haut-Marais, σημείο συνάντησης για τους τακτικούς πελάτες και τους νεοφερμένους. Με τη μεγάλη ηλιόλουστη βεράντα του και τη ζεστή, φιλόξενη ατμόσφαιρα, αυτό το ιταλικό εστιατόριο είναι το πνευματικό παιδί του εστιάτορα Benjamin Sussfeld, με βοηθό στην τραπεζαρία τον Philippe D'Aurelles και στην κουζίνα τον Ιταλό σεφ Salvatore Capitano .
Εδώ δεν υπάρχει πίτσα ή κυριακάτικο δεκατιανό, παρά μόνο παραδοσιακή ιταλική κουζίνα, που παρασκευάζεται μόνο με τα καλύτερα υλικά. Το εστιατόριο αυτό, που πήρε το όνομά του από την ομώνυμη ταινία του Φελίνι -η αφίσα της οποίας κρέμεται σε έναν τοίχο- και είναι ανοιχτό σχεδόν 365 ημέρες το χρόνο, δεν το παρατραβάει, προσφέροντας αυθεντική εποχιακή κουζίνα με καλό γούστο, χωρίς φασαρία και μπελάδες. Η απόδειξη είναι τα λαζάνια "nduja", τα οποία, αν και δεν είναι απαραίτητα τα πιο όμορφα, είναι ιδιαίτερα διαβολικά.
Αν η καλή διάθεση κυριαρχεί στη βεράντα και στο εστιατόριο, υπάρχει και μέσα στην ομάδα: ο σεφ υπηρετεί εδώ σχεδόν 15 χρόνια, εκπαιδευμένος από τον προηγούμενο σεφ, όπως και ο διευθυντής της τραπεζαρίας , Philippe D'Aurelles. Περισσότερο από ένας απλός μαέστρος, ο Philippe D'Aurelles βρίσκεται επίσης πίσω από τη λίστα κρασιών, η οποία καταρτίζεται χέρι με χέρι με τον ιδιοκτήτη και περιλαμβάνει σχεδόν όλα τα ιταλικά κρασιά, από τις μεγάλες ονομασίες μέχρι τα κρασιά των φίλων.
Για μεσημεριανό γεύμα, περιμένετε να πληρώσετε 20,50 ευρώ για το μενού ορεκτικό/κύριο πιάτο ή κύριο πιάτο/ντεσπεράτο, 24 ευρώ για το μενού ορεκτικό/κύριο πιάτο/ντεσπεράτο και 9,50 ευρώ για το παιδικό μενού (τα παιδιά είναι ευπρόσδεκτα). Κάτι παραπάνω από δίκαιες τιμές για την περιοχή, ειδικά καθώς το μενού ημέρας (4 ορεκτικά, 5 πιάτα ζυμαρικών, ένα πιάτο ψάρι, ένα πιάτο κρέας και 3 ή 4 επιδόρπια) αλλάζει καθημερινά. Ωστόσο, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε μερικά ευρώ επιπλέον για ορισμένα από τα πιάτα του μεσημεριανού μενού.
Στη λιακάδα, μπορείτε να απολαύσετε ένα υπέροχο πιάτο με ψητά λαχανικά, τρανσαλπινά αλλαντικά και μοτσαρέλα από νωπό γάλα, μοσχαρίσιο παϊλάρ στη σχάρα με ψητές πατάτες, τα εξαιρετικά λιγκουίνι με σκόρδο, τσίλι και μαϊντανό (16 ευρώ), ένα από τα πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε στο σπίτι (και τώρα ξέρουμε γιατί!), χωρίς να ξεχνάμε το απολύτως δαιμονικό τιραμισού, κρεμώδες και αέρινο σαν συννεφάκι στον ιταλικό ουρανό.
Με ένα ποτήρι Spritz στο χέρι, κάνουμε πρόποση στη μακροζωία του Vitelloni, για τα επόμενα 20 χρόνια!
Θέση
Το Vitelloni
4 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Επίσημη ιστοσελίδα
www.lesvitelloni.com
