Αν ψάχνετε φρουτώδη, γλυκά κοκτέιλ για να μεθύσετε το καλοκαίρι σας, το Bramble's δεν είναι το κατάλληλο μέρος! Αλλά αν ψάχνετε για μερικά άγρια και πρωτότυπα παρασκευάσματα που ετοιμάζει η διάσημη mixologist Margot Lecarpentier, με εξαιρετική θέα στο πιο διάσημο μνημείο της Γαλλίας, εδώ είναι ένα σκαρφαλωμένο μπαρ που σίγουρα θα σας ικανοποιήσει! Σε συνεργασία με τον σεφ Alain Ducasse, το μενού περιλαμβάνει πρωτότυπους συνδυασμούς υγρών, με περισσότερη οξύτητα, πικράδα και στυφή γεύση.
Το ιδανικό σημείο για να δοκιμάσετε μερικά ασυνήθιστα κοκτέιλ, στην οροφή του Musée du Quai Branly, στον ίδιο όροφο με το εστιατόριο"Les Ombres", του οποίου ο σεφ Alexandre Sempere έχει συγκεντρώσει μια μικρή γκάμα από τάπας και σνακ για να συνοδεύσει τα μείγματα με συνέπεια. Μια ανακάλυψη γεύσεων, με μια από τις πιο όμορφες απόψεις της πρωτεύουσας, στον Πύργο του Άιφελ, ευθεία μπροστά, σε μια εξωτερική βεράντα, φτιαγμένη για ηλιόλουστες μέρες, από τις 6 το απόγευμα έως τα μεσάνυχτα.
Το Bramble είναι ταυτόχρονα μια αναφορά σε ένα βασικό αγγλικό κοκτέιλ των δεκαετιών του 1980 και του 90 με γεύση βατόμουρου και μια υπενθύμιση της ρίζας της λέξης Branly, εξ ου και η έμπνευση για συνταγές και από τις πέντε ηπείρους. Αλλά εδώ, μας αρέσει να ξεφεύγουμε από την πεπατημένη και να απομακρυνόμαστε από την ατμόσφαιρα των μοντέρνων κοκτέιλ μπαρ, για μια γιορτινή, παλιομοδίτικη αίσθηση. Είμαστε όλοι υπέρ αυτού, και είναι μια πραγματική κλωτσιά στα δόντια.
Τα κοκτέιλ μας κοστίζουν μεταξύ 20 και 22 ευρώ και διατίθενται και σε μη αλκοολούχες εκδοχές, συμπεριλαμβανομένου του διάσημου Bramora, ενός κλασικού κοκτέιλ με ελαφρώς γλυκό λικέρ βατόμουρο, το οποίο γρήγορα επισκιάζεται από την πικράδα και την οξύτητα του συνδυασμού mezcal, λάιμ και ξύδι από γεράνι. Όσο για το Chupicuaro Daïquiri, το οποίο αποτίει φόρο τιμής στη νοτιοαμερικανική κουλτούρα που τόσο εκτιμάται στο μουσείο λίγους ορόφους πιο κάτω, μας ταξιδεύει σε βοτανικούς τόνους, με λίγη cachaça, κουβανέζικο ρούμι, πράσινο chartreuse και έναν θάμνο από φρέσκα βότανα, ενισχυμένο από ένα λάδι τσίλι που ξυπνάει τους γευστικούς κάλυκες.
Παράλληλα με τα πολύχρωμα ποτά μας, μερικά τάπας με νότιο άρωμα, με τραγανά φύκια panisses, νόστιμα αν και πολύ πιπεράτα, που ταιριάζουν τέλεια με τα κοκτέιλ, και μερικές παναρισμένες μελιτζάνες, βουτηγμένες σε μέλι ευκαλύπτου και ιρανικό μαύρο λεμόνι, μικρές μερίδες γεύσεων που συνδυάζονται υπέροχα, για ένα ξεκίνημα της βραδιάς που δύσκολα θα ξεχαστεί!
Θέση
Οι σκιές
27, quai Branly
75007 Paris 7
Τιμές
Cocktails : €20 - €22
Επίσημη ιστοσελίδα
www.lesombres-restaurant.com
