Los amantes de la cerveza tienen un lugar inmejorable en el distrito 11 de París. Conoce la marca de cerveza artesanal Fauve, fundada en 2018? Pues el equipo detrás de Fauve, Cyprien Maisonnier y Antoine Robic, abren Les Cuves de Fauve.
LesCuves de Fauve es tanto una microcervecería (mira las hermosas e imponentes cubas de elaboración de cerveza detrás del mostrador) como un bar de cerveza, inspirado en los brewpubs anglosajones. Directo del productor al consumidor.
200 m2, una decoración industrial con colores pop, una bonita terraza sole ada con 60 plazas y una pequeña sala, el Jardín Fauve, para más intimidad... Aquí es donde se pone el pie al llegar a Les Cuves de Fauve.
La carta de cervezas incluye 16 cervezas de barril recién elaboradas en el local, así como referencias permanentes, cervezas de corta duración y colaboraciones originales. Y a veces sólo 15 cervezas, ya que uno de los grifos puede estar dedicado a la sidra.
Las medias cerve zas cuestan a partir de 3 euros, y las pintas, hasta 14,50 euros.
Y como una buena cerveza está aún mejor acompañada de unos aperitivos, el chef Oscar Verlant (Frenchie, Apicius, La Table du 11) propone platos frescos y de temporada al mediodía, y pequeños platos para compartir con otros gourmets por la noche.
El menú del desayuno cuesta 16 o 20 euros e incluye platos de brasserie como veloutés, oeufs mayo, filet de cabillaud, buger y crème brûlée.
Por la noche, se puede elegir entre embutidos y quesos de buena calidad, zanahorias asadas con miso y crema de aguacate y wasabi, salchicha de Toulouse a la parrilla con salsa de mostaza de Meaux, boniato confitado que se derrite en la boca, las inevitables patatas fritas caseras con mayonesa a la cerveza, gambas con sésamo, acras y nuggets de pollo marinados con cerveza. Sí, aquí la cerveza está en todas partes, incluso en el plato.
Los domingos, Les Cuves de Fauve se vuelcan en elbrunch con una gama de platos clásicos que incluyen huevos (duros, revueltos, fritos, Benedict) y tortitas de café de la Brûlerie de Belleville.
En resumen, un lugar donde comer y beber bien.
El abuso de alcohol es peligroso para la salud. Beba con moderación.
Fechas y horario de apertura
Desde el 7 de septiembre de 2022
Ubicación
Cubas de Fauve
64 Rue de Charonne
75011 Paris 11
Información sobre accesibilidad
Tarifas
Demi de bière, à partir de : €3
Assiettes à partager le soir : €4.5 - €18
Brunch : €7 - €14
Formule midi entrée-plat ou plat-dessert : €16
Formule midi entrée-plat-dessert : €20
Sitio web oficial
fauvebiere.com
Más información
Abierto ininterrumpidamente, de miércoles a domingo, de 11.30 a 2.00 h.
