En la orilla izquierda de París hay un lugar con un ambiente muy especial: el Barrio Latino. Aquí, el tiempo parece haberse detenido, mientras se pasea porla historia de la capital, entre tiendas que parecen ventanas al pasado. A dos pasos del Marché Saint-Germain, una dirección sorprendente contribuye al ambiente anacrónico tan especial que se respira cuando se visita este barrio de culto de la capital. Frente al famoso mercado gourmet, La Compagnie des Vins Surnaturels ostenta una fachada oscura y misteriosa que uno se aventura a atravesar. Le picará la curiosidad: ¡el tesoro que esconde no será un secreto de iniciados durante mucho tiempo!
En el interior, encontrará un ambiente atemporal con encanto de antaño. Una sala polifacética le espera en, un bar de vinos que rinde orgulloso homenaje al espíritu del Barrio Latino. Hay sitio para todos: unos se sentarán en el imponente mostrador, otros en los bancos en un ambiente discreto, mientras que otros preferirán acurrucarse en el salón del fondo, bañado de luz natural gracias a un techo acristalado. En cualquier caso, disfrutará de un ambiente relajado con una lista de reproducción distendida que contribuye al espíritu anacrónico del lugar.
En La Compagnie des Vins Surnaturels, se encontrará en el corazón de una guarida de apasionados unidos por su amor a la enología. Más de 900 vinos diferentes le esperan, y la selección se amplía constantemente. Aquí encontrará las grandes bodegas de hoy y de mañana, así como las bodegas nicho descubiertas por Nathan Menou, sumiller jefe y director del establecimiento. Aunque Francia sigue siendo el país más representado en la carta (¡cocorico!), también hay productores de los cuatro puntos cardinales, como España, Portugal, Canadá, Estados Unidos y Chipre.
Pero atención, como decíamos antes, aquí el vino es un asunto apasionante. La Compagnie des Vins Surnaturels se dirige tanto a entendidos como a curiosos, con la ventaja añadida de ofrecer un menú para todos los bolsillos. El precio de una botella puede oscilar entre los cuarenta y los tres mil euros, y también se ofrece una selección por copas que cambia cada semana para fomentar el espíritu de descubrimiento.
El Solessence Rosé J.M. Sélèque, un espumoso rosado elaborado a partir de una mezcla de pinot meunier, chardonnay y coteau champenois, es muy refrescante. En el lado de los blancos, descubrimos el Coteaux du Giennois del Domaine les Ormousseaux, de fuerte carácter. Nathan Menou fue el siguiente en compartir con nosotros su entusiasmo por un vino tinto, el Cuvée Pradelou del Domaine de la Terrasse d'Elise, con sus notas especiadas, afrutadas y florales.
La carta gastronómica también refleja este enfoque. Aquí encontrará productos frescos procedentes de los comercios locales (después de todo, estamos justo enfrente del gourmet Marché Saint-Germain). Según su humor, sus deseos o su presupuesto, podrá deleitarse con rillettes de ternera, tablas de embutidos o tarama à la bonne franquette, derretirse con una cremosa burrata, dejarse tentar por quesos curados, saborear un reconfortante croque monsieur vegetariano casero o regalarse una degustación excepcional con caviar acompañado de blinis. Los más golosos tampoco se quedan atrás, con los pasteles de Arnaud Lahrer, Meilleur Ouvrier de France.
Fechas y horario de apertura
Desde el 17 de diciembre de 2024
Ubicación
La compañía de los vinos sobrenaturales
7 Rue Lobineau
75006 Paris 6
Sitio web oficial
fr.compagniedesvinssurnaturels.com
