IBRIK, una auténtica cafetería al estilo turco, pero no sólo eso...

IBRIK, el café por excelencia del distrito 9, no sólo le ofrece la posibilidad de disfrutar de un buen café a la truque, tradicional y calentado con arena, sino también de todos los demás tipos de café "grand cru", con un buen desayuno o un plato de mezzés elaborados en el propio local con productos frescos.

L'IBRIK es una extraña cafetería del distrito 9, regentada por dos jóvenes dinámicas con un rico bagaje cultural. Cathy, cuyo verdadero nombre es Ecaterina, es de origen rumano y llegó a Francia a los 6 años. De su Rumanía natal recuerda las largas veladas invernales con su abuela y el olor del café cocinándose enel Hovoli. Es esta experiencia la que le invita a descubrir en su café.

Un café en IBRIK significa tomarse su tiempo. Tomarse el tiempo necesario para relajarse y recargar las pilas. Se tardan unos diez minutos en preparar un Ibrik tradicional. Lejos de un espresso fácil y rápido, el café IBRIK se pesa meticulosamente y se muele por minutos para conservar todo su aroma. Colocado en el ibrik, una pequeña olla de cobre en forma de reloj de arena, el café se cubre con agua a 80°C. Para completar el proceso de cocción, el ibrik se coloca durante unos minutos en un baño de arena en el Hovoli, el mismo que utilizaba la abuela de Cathy cuando era niña.

Tranquilo, si no te sientes aventurero, Ibrik también ofrece todo tipo de cafés más clásicos: espresso, latte, cappucino e incluso cafés helados... Todos ellos elaborados con cafés de primera calidad del tostador Coutume.

Pero eso no es todo. L'Ibrik también ofrece comida. Abierto de 8h30 a 17h00 de lunes a viernes y de 10h30 a 16h30 los sábados, este café es el lugar ideal para disfrutar de un buen desayuno antes de afrontar un (duro) día de trabajo, así como una estupenda cantina para almorzar o tomar un delicioso tentempié a última hora de la tarde.

Ruba, la chef de origen palestino que creció en Dubai y ha trabajado en restaurantes con estrellas Michelin, prepara todos los días deliciosos mezze y pitas para el almuerzo, así como cuencos griegos y muesli Bircher para el desayuno. A lo largo del día también podrá degustar tartas únicas, como la famosa tarta de pistacho, que no encontrará en ningún otro sitio.

En cuanto a la decoración, este encantador café de tonos rosados te da la bienvenida en un ambiente suave y cálido. Aquí no hay mesas para dos, sino mesas para 4. Cathy y Ruba no han ocultado que L'Ibrik es una mezcla de sus culturas, y quieren mezclar personas y géneros. Con capacidad para 20 personas en la planta baja y otras 15 en el piso de arriba, el café tiene capacidad para 35 comensales.