El saludable brunch buffet de La Nouvelle République

El brunch saludable y gastronómico delHôtel la Nouvelle République se llena todos los domingos.

Hay que decir que la dirección corre de boca en boca entre las comunidades vegetariana y vegana de París desde hace unos meses, y como el brunch tiene capacidad para un máximo de 30 personas, basta con un grupo y un puñado de amigas que hayan venido a un EVJF para llenar la sala.

El punto fuerte de este brunch "todo lo que puedas comer " son los sabrosos y saludables platos de la chef Natasha Colle, que te danenergía y te ponen de buen humor, y el ambiente general es de celebración y relajación. Pero nada más llegar, nos sorprendió la música: ese día, músicos africanos tocaban la kora, en un ambiente digno de un salón de masajes. El buen rollo nos hizo despreocuparnos en cuestión de segundos.

Cuando llegamos, nos dijeron que toda la comida era"casera", 100% vegetariana. Sólo los zumos de fruta y las bebidas calientes no son caseros, lo cual es una pena...

Cuando llegamos a nuestra mesa, un camarero nos indicó la sala del buffet, que estaba apartada. Descubrimos algunas recetas súper originales: tortitas con semillas de chía, hummus casero, ensalada de patatas aliñada con perejil, brotes de espinacas con ralladura de naranja y semillas de calabaza, una ensalada de cereales con zanahorias asadas, granada y jengibre, huevos revueltos con pimentón ah umado, tarta de zanahoria, tartas ligeras de frutas, etc.

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Las recetas están llenas de sabor, y podrías llevarte los huevos todo el día (o simplemente irte con el plato caliente) porque están muy cremosos y bien condimentados con pimentón, y el chef demuestra que todo es cuestión de condimentos. Los brotes de espinacas son un ejemplo perfecto: no te esperarías un sabor de boca así con la ralladura de naranja, ¡y sin embargo!

Bueno, algunas recetas tienen pequeños fallos, como la tostada de aguacate, a la que le falta aguacate y delicia, o los croissants, que parecen industriales a pesar de la promesa de 100% caseros. Nos entristece ver a los camareros abrir una botella de zumo de naranja industrial para llenar la garrafa, pero en general, el brunch es muy satisfactorio.

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Una publicación compartida por Sortiraparis.com (@sortiraparis.officiel) el 23 de Dic de 2019 a las 8:52 PST

Y con la música relajante, este Grand petit déjeuner es un verdadero descanso de nuestras vidas parisinas. Tanto si vienes por convicción como por curiosidad,¡el Hôtel la Nouvelle R épublique realmente lo tiene todo!