Back In Black, la cafetería casera de la Bastilla

Si un buen día no empieza sin una buena taza de café, acérquese a Back in Black, la nueva cafetería del barrio de la Bastilla.

Dirigida por Nicolas Piégay y el equipo de KB Coffee Roasters, abrió sus puertas en París en junio. El café es excepcional, el tueste preciso y los métodos de preparación meticulosos. Todos los granos se prueban a ciegas y son validados por su equipo: sólo cuenta el sabor.

Hay que decir que el equipo sabe lo que hace. En 2010, Nicolas Piégay fue uno de los primeros en lanzarse a las especialidades de café con su KB Cafeshop de la rue des Martyrs. Desde entonces, el equipo se ha especializado aún más, ¡tostando sus propios granos desde 2015!

Así que el siguiente paso parecía obvio: la apertura de Back in Black, un espacio de más de 200m2, una auténtica fábrica que combina producción y degustación. Aquí, el equipo tuesta directamente in situ a la vista de todos.

De 9:00 a 17:00, sin interrupción, podrá venir a degustar cafés de todo el mundo que cambian con las estaciones: espresso, café de filtro, café helado... Hay para todos los gustos, desde el aficionado hasta el paladar más experimentado.

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Además, para que la experiencia continúe en casa, Back in Black también dispone de una tienda donde encontrará todo el material necesario: molinillos, balanzas, teteras, cafeteras de filtro o de émbolo, etc.

Para acompañar la degustación de café, Back in Black ofrece un menú gastronómico, servido ininterrumpidamente e ideado por la chef Mina Idyoussef. Ofrece un "desayuno para todo el día" inspirado en Brooklyn, Los Ángeles y Sydney. Desde salsas y encurtidos hasta pan y mermeladas, ¡todo es casero! Nos encanta el pan de chocolate y pasión, las tortitas dulces y saladas y el Rösti Zaatar, una tortita de patata con verduras, pepinillos, avellanas tostadas y huevo frito.

Y cuando digo que todo es casero, ¡me refiero a todo, desde el pan hasta la mermelada! Los platos se hacen por encargo y está realmente delicioso, lo recomendamos. Es el lugar ideal para almuerzos o desayunos tardíos, o para aperitivos gourmet.

Y para aprender aún más, Back in Black ofrece regularmente talleres de degustación.