Un brioche sí, ¡pero de chocolate! Para agasajar a los niños desde el desayuno, la chocolatería lionesa Bernachon, ahora también establecida en París, presenta hoy su receta de brioche de chocolate. ¡Qué rico!
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Receta del brioche de chocolate Bernachon
Para 8 personas
Duración: 2h
Ingredientes:
300g de harina
30 g de azúcar
6 g de sal
9 g de levadura de panadería disuelta en agua fría
5 huevos
150 g de mantequilla en trozos pequeños
400 g de trocitos de chocolate
Tiempo de preparación:
La víspera
Amasar la harina, el azúcar, la sal y los huevos.
En cuanto la masa esté unida, amasar durante 10 minutos antes de añadir la mantequilla.
Cuando la mantequilla esté bien incorporada, añadir la levadura y amasar durante 5 minutos.
Guardar en un lugar fresco hasta el día siguiente.
Al día siguiente
Dividir la masa en 2.
Extender cada trozo de masa en un cuadrado de 3 mm.
Dividir en 4 y poner 50 g de pepitas de chocolate en cada brioche.
Doblar las esquinas hacia el centro y enrollar.
Colocar en una bandeja de horno con papel de hornear.
Dejar levar durante aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente: deben doblar su tamaño antes de hornear.
Hornear a 200°C durante unos 20 minutos.
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Ubicación
Bernachon
127 Rue de Sèvres
75006 Paris 6
Acceda a
Duroc o Vaneau
Sitio web oficial
www.bernachon.com
