Chandeleur es el momento perfecto para probar nuevas recetas de crepes en casa y complacer a su pareja, a su compañero de piso, a sus hijos... ¡o incluso a usted mismo!
Si nunca ha hecho sus propias crêpes de harina de trigo sarraceno, eche un vistazo a la receta de la chef Nolween Corre, ¡explicada paso a paso a continuación!
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La receta de crepes de harina de trigo sarraceno de Nolwenn Corre
Ingredientes :
Harina de trigo sarraceno 500gr
Harina T55 50gr
Sal gruesa 1 pizca
Huevo entero 1 pieza
Aceite 1 cucharada
Agua 1 L
Preparación:
Poner en un bol la harina de alforfón, la harina T55, 1 pizca de sal gruesa, un huevo entero y 1 cucharada de aceite.
Mezclar y, a continuación, añadir el agua poco a poco, sin dejar de remover (se puede añadir más agua en función de la comodidad que se tenga con la crepera o la sartén).
Calentar un poco de mantequilla en la sartén y poner un cucharón de masa encima.
Cocine los crepes por cada lado hasta que estén dorados.
Ve apartando los crepes en un plato.
Truco:
Aromatizar los crêpes con un aceite como el de avellana, nuez, sésamo, etc.
Si la plancha de hierro fundido se pega, empiece haciendo una "tortilla" en la billig (sartén para crêpes) con 1 yema de huevo + 1 cucharada de aceite.
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