Si le vuelven loco los postres, he aquí una pastelería parisina que no debe perderse. Encontrémonos en el Barrio Latino para descubrir las deliciosas creaciones del chef Carl Marletti. En este sobrio y elegante templo gastronómico, la repostería llama la atención y la elección es bastante complicada.
Pero no espere un déjà vu cuando entre en el mundo de Carl Marletti. Aquí, los grandes clásicos de la pastelería francesa son revisitados gracias al saber hacer del chef que ha trabajado en las direcciones más prestigiosas de la capital, desde la Maison Lenôtre hasta el mítico Café de la Paix. El resultado es una experiencia llena de sabores, con un juego de texturas que nos engancha literalmente.
Entre los imprescindibles de la dirección está el de frambuesa, recubierto de una fina capa de mazapán que refresca nuestras papilas gustativas a través de una explosión de dulzor y sabores afrutados. Tampoco hay que perderse el milhojas, el Mont-Blanc y el Paris-Brest al estilo Carl Marletti.
Las originales creaciones del pastelero también merecen una visita. ¿Nuestras favoritas? El muy goloso Carioca, compuesto degalleta de mantequilla de coco, una crema de café, uncorazón de praliné de cacahuete con una emulsión de leche de coco y lima, y el Plume, una creación tan ligera como su nombre indica, a base de unasuave galleta de almendra, una mousse de vainilla de Madagascar y un corazón de crema de vainilla aromatizado con haba tonka .
Aquí, Carl Marletti puede deleitarle con creaciones muy gourmet sin que resulten pesadas, ofreciendo una pastelería ligera sin que resulte sosa. El equilibrio de los sabores está meticulosamente equilibrado para garantizar una degustación cercana a la perfección.
Fechas y horario de apertura
Desde el 17 de diciembre de 2024
Ubicación
Carl Marletti
51 Rue Censier
75005 Paris 5
Información sobre accesibilidad
Acceda a
M° Censier Daubenton
Sitio web oficial
www.carlmarletti.com
