Una fondue saboyana en la Burbuja de Invierno del Novotel Paris Les Halles, como en la montaña

Detrás de una fachada en obras de renovación, nunca se adivinaría la pepita de oro que encierra elhotel Novotel Paris Les Halles, en la plaza Marguerite de Navarre. Para prolongar el espíritu de las fiestas y las vacaciones en la montaña, disfrute de una fondue efímera como en casa, en el corazón de una burbuja invernal, para un acogedor capullo en el frío parisino, desde el 30 de enero de 2025 hasta la vuelta del buen tiempo.

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Todos los jueves y viernes por la noche, de 19.00 a 22.30 h, le esperaun banquete de montaña para amigos y familiares en el jardín privado del hotel. Después de calentarse junto al brasero del patio, entre en esta pequeña burbuja transparente y climatizada que le protege del invierno y tiene capacidad para una veintena de comensales. Aquí se prepara una fondue saboyana, como en casa: vertemos nuestro propio queso y vino de mesa en nuestro caquelón y lo calentamos antes de disfrutarlo.

Haydos menús disponibles, uno con embutidos y otro sin ellos, pero ambos tienen su ración de patatas que se derriten en la boca y ensalada verde perfectamente aliñada. El día de nuestra visita, no nos sirvieron una ración individual a pesar de que nos dijeron que había dos menús diferentes, pero esto no supuso ningún problema, ya que las cantidades estaban combinadas en un único plato perfectamente generoso, del que sólo tuvimos que elegir.

Prefiriendo los picatostes de pan a las patatas, disfrutamos de nuestra fondue, dejando caer algunos trozos, por supuesto, mientras bebíamos un excelente y afrutado Sauvignon Blanc, que combinaba a la perfección con el queso. De postre, fue difícil elegir entre el mi-cuit de chocolate y la crème brûlée, pero esta última nos sorprendió, con sus sabores a té negro bajo el delicioso caramelo crujiente.

¡Una noche en la montaña sin salir de la capital! Le aconsejamos que reserve con antelación, ya que las plazas son obviamente limitadas en este acogedor escondite.