Creada hace sólo 10 años por un grupo de amantes de Japón, Umami se ha convertido en un famoso importador y fuente de productos japoneses para chefs y público en general. Arroz, miso, yuzu, ciruelas umeboshi, salsas, vajillas, cuchillos, teteras... los productos que seleccionan se encuentran en las mesas de los grandes chefs, en los restaurantes bistronómicos y en los hogares de los parisinos.
En respuesta a su éxito, Umami abrió en 2016 el primer café matcha de Francia, Umami matcha Café, ¡un precursor de los productos japoneses! Para celebrar sus 10 años de aventura, el equipo de Umami anima este fin de semana la Galerie Joseph, en el barrio del Marais, con una fiesta digna del mayor Matsuri, en la que se reúnen los amantes de Japón y los buenos gourmets.
Para la ocasión, 30 fieles proveedores del Umami viajarán desde Japón para representar a sus prefecturas -Ibaraki, Hiroshima, Fukuoka, Fukui, Ishikawa, Toyama, Tokushima, Osaka- y mostrar sus especialidades regionales: cítricos, té, condimentos, arroz, fideos... Dos productores asociados también presentarán sus últimos hallazgos: Yasai, con excepcionales verduras japonesas cultivadas en Touraine (Francia), y Gubi Gubi, un grupo de viticultores japoneses locales.
Al lado, se instalará un mini Umami Matcha Café para degustar lo mejor del menú Umami, y una serie de eventos completarán la inmersión, como ceremonias del té, talleres de degustación, un taller de afilado y grabado de cuchillos, y un bar de sake donde probar lo mejor de este vino de arroz japonés.
