No hay nada como una buena ensalada en una terraza en un caluroso día de verano, estamos todos de acuerdo. Pero si lo que busca es alejarse de la típica ensalada verde sin renunciar a la frescura, tenemos una buena dirección para usted: ¡acaba de abrir sus puertas!
Diríjase al sur de Pigalle para descubrir Pez, el nuevo restaurante callejero de ceviche. Lejos de la idea gastronómica que tenemos de esta especialidad en Francia, el ceviche es EL plato informal que se come sobre la marcha en Perú. Se encuentra en todas las esquinas, servido en porciones generosas y de forma muy sencilla. Louis-Marie Giudicenti, Victor Lognoné y Valentin Thiriez abrieron Pez! con la idea de dar al ceviche un aire de comida callejera.
La(¡breve!) carta presenta cuatro ceviches con marinados a base de productos frescos y bien abastecidos, destacando el carbonero procedente de pesquerías sostenibles. Descubra el tradicional ceviche Patrón con su "leche de tigre"; el ceviche Gringo inspirado en los sabores polinesios con leche de coco, ajo y zanahoria picada; el ceviche Papi Chulo con pomelo, miel, chalotas y pasta de ají; y por último el ceviche Mamacita para descubrir el ceviche tal y como se come en Ecuador con naranja, passata y aceite de oliva.
Para abrir el apetito, los gourmets también pueden optar por gambas francesas con mayonesa, ostras de la isla de Oléron con salsa de chalota, lima, guindilla, cilantro y aceite de oliva, así como gazpacho con pimientos rojos y verdes, ajo y limón, y por supuesto el infaltable guacamole. ¿Ha dicho gourmet?
Y, por supuesto, puedes acompañarlo con un cóctel, una copa de vino natural o una cerveza artesana en la pequeña terraza, ¡que parece una colorida cabaña de playa!
Fechas y horario de apertura
Desde el 3 de junio de 2021
Ubicación
Pez
29 Rue Henry Monnier
75009 Paris 9
Sitio web oficial
www.pezparis.com
