¿Cansado de Calzone y Margherita? Le encantarán las pizzas de Pink Flamingo, con sabores inigualables. Vaya al corazón del Marais, para degustar estas pizzas diferentes. Terraza, ingredientes ecológicos y vinos naturales, todo reunido para una velada en modo dolce vita.
Creado inicialmente por un inversor de Boston y su esposa, Pink Flamingo es desde hace años un fijo del paisaje parisino. Es posible que haya oído hablar del primer restaurante, situado en el Canal Saint-Martin. La pizzería tuvo entonces hasta cuatro direcciones parisinas, vendidas justo antes de la pandemia. Hoy sólo queda la dirección del Marais, regentada por Alexandre desde 2008.
Aquí todo es casero, con ingredientes frescos del día. De hecho, Pink Flamingo recibe cada mañana casi exclusivamente productos ecológicos. Desde la harina para la masa de la pizza hasta las verduras de temporada, por supuesto, todo se consigue en un corto circuito para ofrecernos lo mejor.
En cuanto a las pizzas, la masa es tan crujiente como se pueda desear, y los ingredientes son generosos. En base de tomate compuesto por un coulis de tomate ecológico y una mezcla de 3 quesos rallados del día (mozzarella, emmental y cheddar), probamos la Bjork (15,5€) con lonchas de salmón ahumado, y huevos en trozos sobre un cazo de nata fresca, espolvoreada con perejil fresco.
Aún más original, nos encantó el Gandhi (15€), una base de espinacas frescas cocinadas al estilo indio, la mezcla de 3 quesos rallados del día, y Baba Ganoush (caviar de berenjena, limón sésamo y crema de ajo), con un toque de pimentón.
También hay pizzas que no probamos pero que nos hicieron la boca agua. Puedes probar la Macías (17€), una base de tomate con pollo cocinado "al estilo tajine" (cebolla, jengibre, cilantro y canela) con limón en conserva, aceitunas verdes y violetas, perejil fresco y cilantro fresco. Sin olvidar el Almodóvar (17,5€), una base de nata fresca, una mezcla de 3 quesos rallados del día, pollo cocinado a la española (cebolla, pimiento, azafrán, tomate, guisantes), gambas, chorizo y perejil fresco.
Durante la pandemia, Alexandre desarrolló Pink Flamingo ampliando su bodega, con toda una selección de vinos naturales. Incluso construyó una gran bodega de madera para exponer sus nuevas referencias. Probamos el Furlani Macerato, un vino espumoso de naranja absolutamente estimulante.
Situado en la Rue Vieille du Temple, justo al lado de Glou y frente al jardín del Museo Picasso, Pink Flamingo goza de una ubicación privilegiada. Aquí se respira un ambiente de pueblo, con gente de más de 80 años, así como familias y estudiantes y, por supuesto, los habituales hipsters que atrae este rincón del Marais.
Y lo bueno, si quieres continuar la velada en casa, es que toda la bodega está a menos del 40% para llevar, ¡al precio de una vinoteca! Para tu información, las pizzas a domicilio tienen el mismo precio que en la carta y 1€ menos si vienes a recogerlas.
Fechas y horario de apertura
De 12 de junio de 2021 a 12 de junio de 2024
Ubicación
Flamenco rosa
105 Rue Vieille du Temple
75003 Paris 3
Acceda a
Metro Saint Sébastien Froissart (línea 8)
Sitio web oficial
www.instagram.com
