El Año Nuevo Lunar, comúnmente conocido como Año Nuevo Chino pero también celebrado por vietnamitas, surcoreanos, tibetanos y malayos, tiene lugar este año el miércoles 29 de enero de 2025. Esta celebración, basada en el calendario lunar, marca el comienzo de un nuevo año en 2025 bajo el signo de la Serpiente de Madera.
Además de los desfiles y los numerosos actos festivos que se celebran en París y en toda la región de Île-de-France, el Año Nuevo Lunar 2025 es también la ocasión de degustar algunas de las especialidades tradicionales que se comen durante la fiesta. ¿Desea saber más sobre estas especialidades chinas y vietnamitas?
He aquí algunos de ellos, junto con los restaurantes, caterings y pastelerías de París donde podrá comprarlos y devorarlos.
Es una tradición que adquiere tintes de auténtico desafío. En el Año Nuevo Lunar, entre las especialidades que se disputan el protagonismo están los fideos exxxxtra largos preparados para la ocasión. ¿No son tan extraordinarios? Pero es cuando realmente se comen cuando las cosas se complican.
Estos fideos representan un voto de longevidad, así que cuanto más largos, mejor. Así que no es cuestión de cortarlos al comerlos. Así que puede que necesites un poco de tiempo para cogerle el truco.
Dónde comer:La Cantine Chinoise, Les pâtes vivantes, Happy Nouilles
Se trata de una especialidad vietnamita esencial para el Año Nuevo Lunar, Tet. Este pastel de arroz pegajoso, relleno de cerdo y judías mungo, se cubre con hojas de plátano o La Dong. Según la leyenda, este pastel de arroz fue creado por el príncipe Lang Lieu, decimoctavo hijo del rey Hung Vuong. En un concurso organizado por Hung Vuong, cada príncipe debía presentar una creación culinaria.
Quien presentara el plato más delicioso se alzaría con el trono. Lang Lieu ideó este pastel, que reunía los sencillos ingredientes que componen la mayoría de los platos campesinos. Desde entonces, el bánh chưng se ha convertido en uno de los platos estrella del Año Nuevo vietnamita. El banh tet tiene forma cilíndrica, símbolo de fertilidad.
Un pastel de rábano puede parecer sorprendente. Pero es una especialidad muy popular para el Año Nuevo Lunar. El Lok Ba Go suele elaborarse con rábano blanco, harina de arroz, verduras e incluso gambas.
Para que conste, esta especialidad cantonesa recibe a veces el apodo de pastel de nabo o pastel de zanahoria, pero no es un pastel de zanahoria, ¡en realidad es de rábano daikon!
El pastel chino de Año Nuevo es un pastel de arroz glutinoso relleno de frutos secos y cocido al vapor. Es una especialidad típica china. Se puede comer recalentado, al vapor o frito.
La fruta confitada es un elemento básico de las celebraciones del Año Nuevo chino y vietnamita. Desde coco hasta jengibre confitado y perlas de loto, pueden disfrutarse durante todo el periodo festivo.
Dónde encontrarlos: Saison, La pâtisserie de Choisy, Tang Frères y Paris Store.
Año Nuevo Lunar 2025 pasteles - Año Nuevo Chino - ¿Dónde comprarlos en París?
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