Para Navidad, hay troncos, por supuesto, pero también hay un dulce que nos gusta especialmente y que viene del otro lado de los Alpes: el panettone. Y menos mal, porque el pastelero Christophe Louie lo ha convertido en su especialidad, e incluso ha abierto recientemente una tienda dedicada a esta pequeña maravilla en el Haut-Marais.
Así que es normal que Christophe Louie presente un panettone especial para estas fiestas , creado en colaboración con la casa de té Dammann Frères. No es la primera vez en su historia que Dammann Frères se aventura en el mundo de la pastelería y la gastronomía, tras sus colaboraciones con Guillaume Sanchez, Jessica Préalpato y Céline Pham.
Originario de Milán, el panettone es un brioche tradicionalmente relleno de pasas, fruta confitada y ralladura de cítricos que se come en Navidad... ¡pero no sólo! Los italianos son maestros en el arte de disfrutar del panettone en todas las ocasiones. Más que un simple brioche, ¡el panettone es un auténtico pastel de panadería!
Juntos, Christophe Louie y Dammann Frères presentan un panettone elaborado a partir de una infusión de una de las recetas emblemáticas de la Casa de Té, el rooibos de Navidad con especias: bayas rosas, trocitos de jengibre, clavo, piel de naranja y aromas de pan de especias, naranja amarga y cereza.
Para realzar todos estos sabores, Christophe Louie ha añadido a su receta arándanos rojos, manzana, jengibre, vainilla y generosos trozos de naranja confitada. Una delicia maravillosamente húmeda y muy, muy sabrosa.
El panettone de Navidad (45 €) sólo está disponible en edición limitada en las boutiques Dammann Frères de París y en la boutique de Christophe Louie. Y, admitámoslo, ¡sería una verdadera lástima perdérselo! Además, viene con una caja que contiene 6 bolsitas de Flocons d'Épices, un té negro con sabor a cítricos y especias navideñas, ideal para acompañar la degustación.
¿Y si para la Navidad de 2023, además del tradicional tronco, sucumbimos al panettone de Christophe Louie x Dammann Frères?
Ubicación
Christophe Louie
12 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Tarifas
€45
Sitio web oficial
christophelouie.fr
