San Valentín gastronómico en el restaurante Passionné

Este menú incluye:
Amuse bouche + 2 Entrantes + Langosta + Carne + Prepostre + Postre

Amusebouche
Tartaleta imperial de caviar Beluga, abalón y gelatina de kombu
Salmón marinado de la casa
Pastel de foie gras, shiso rojo y miso blanco

Primer entrante
Vieiras en declive y paleta de algas

Segundo entrante
Wagyu a la parrilla, ensalada de verduras de primavera

Pescado
Langosta azul a la sartén y espumada, bisque de marisco,
croquetas de langosta azul y caviar Beluga Imperial

Carne
Pollo de Bresse asado, trufa negra,
crema de carbonara y jus de trufa negra

Pre-postre
Copa Sakura

Postre
Chocolate en declinación