Tahate avastada Pariisis kahepoolset Itaalia restorani? Mine pealinna 6. linnaosas asuvale Place Saint-Michelile, et avastada gurmee-aadress, mis on külastamist väärt nii oma kontseptsiooni kui ka köögi poolest. See ainulaadne restoran on avanud oma uksed Place Saint-Michel'i platsil nr 6, kus kuni märtsini 2021 asus Gibert Jeune'i kett. Esmapilgul on Tony's pitsarestoran, mis on vääriline kui Little Italy pitsarestoranid teisel pool Atlandi ookeani. Oma ilusate bankettide, puidust baari, seintel rippuvate arvukate raamide ja ruuduliste salvrätikutega mängib see pitsarestoran vintage-kaarti. Mis on menüüs?
Kodune pasta, polpette della nonna, unustamata unustamatuid neapoliitlaseid pitsasid. Aga kui õhtu saabub, panebTony's oma lauad ära ja ruum tühjeneb, jättes mulje tühjast restoranist. Aga ärge kartke. Vastupidi, oleks viga tagasi pöörduda. Tegelikkuses juhatatakse klient pizzeria tagumisse ossa, et avastada mahagonist ukse taga La Ultima. See öine salaja tegutsev restoran, kus on salajane kasiino tunne, pakub meile tõelist ja uskumatut sukeldumist ajast välja. Oma messingist purskkaevu sissepääsu juures, musta marmori, kristalllühtrite, loomamustriliste tugitoolide ja vaoshoitud valgustusega viib La Ultima meid tänu oma intiimsele, vaiksele 70ndate aastate atmosfäärile ajas tagasi.
Kui olete end sisse seadnud, on aeg maitsta Manuel Castro loodud ahvatlevat menüüd ja tugeva itaaliapärase maitsega roogasid. Itaalia köögi kirglik fänn juba varasest noorusest peale oli peakokk Sitsiilias 2* Michelini restorani teine ülemus, enne kui ta töötas mitmes Michelini tärniga hinnatud restoranis Prantsusmaal, sealhulgas Penati al Baretto.
Mis on menüüs? Maitsvad, rikkalikud ja värvilised toidud, nagu La Dolce Vita maal. Antipasti hulka kuuluvad kuulus vasikaliha carpaccio, Milano stiilis praetud muna gorgonzola fondüüga ja Vahemere stiilis kaheksajalgade salat. Alustuseks hellitame unustamatut trühvli-arancinetti: kaks suurejoonelist ja maitsvat risotokroketti trühvli ja 24-kuulist parmesani juustuga, suurepärane viis söögi alustamiseks!
Reis Itaaliasse jätkub värvilise taldrikuga õrnadest ja maitsvatest gnocchidest pistaatsiapesto, tomatikastme ja pannil praetud krevettidega. Vastupidi on kaheksajalg, mis on suurepäraselt küpsetatud ja serveeritud tomatikastme ja kartulitega. Tõeline nauding, mis ainult kinnitab meie esmamuljet!
Lihasööjate jaoks on ka palju maitsemeeli ahvatlevat, näiteks veisefilee trühvlitega või veiseliharibi kahele, mida serveeritakse gorgonzola-kastmega.
Magusasõbralike jaoks pakub La Ultima kõiki võimalusi oma Pistacchiomisù (pistaatsia tiramisù) ja Cannolo siciliano (krõbe saiakese, mis on täidetud ricotta-kreemi, vanilli, tumeda šokolaadi ja pistaatsiapähklitega). Kui teil on veel ruumi, siis soovitame ka rummipirukat limoncellokreemi ja punaste puuviljadega. See on omalaadne klassika ja jätab alati muljet.
Nende maitsvate roogade kõrvale soovitab La Ultima veini - eriti itaaliapärast - või kokteile. Valikus on 7 loomingut ja 4 klassikat, mille on loonud andekas mixoloog Roberto Pino. Meid tabas nii visuaalselt kui ka maitselt "Negroni fumé ", Campari, Martini Rosso, džinni ja suitsutatud apelsinikoore harmooniline segu. Teise võimalusena proovige Pacino Spritz (Limoncello, Belvoir, prosecco, sooda ja sidrun) või Tony's (džinn, vodka, crème de cassis, Italicus ja sooda).
Oma ebatavalise kontseptsiooni ja Itaalia köögile pühendatud oodiga on La Ultima väga edukas ja toob Place Saint-Michel'ile värsket õhku. Kas olete valmis gurmeerännakuks väljaspool aega?
Koht
La Ultima - lõplikult suletud
6 Place Saint-Michel
75006 Paris 6
Hinnad
Entrée : €12 - €16
Dessert : €12
Cocktail : €12
Plat - à partir de : €22
Ametlik sait
laultima.fr
Reservatsioonid
laultima.fr
07 64 05 71 53
Rohkem informatsiooni
Avatud 7/7 Tony's: pidev teenindus kell 12.00 kuni 19.00 La Ultima: avatud kell 19.00 kuni 23.00