Pärast edukat aastat Pariisi gastronoomilisel areenil pakub šikk prantsuse restoran Sphère 2023. aasta jõululaupäevaks meeldejäävat kulinaarset elamust. See avar ja elegantne asutus, mida juhivad peakokad Tetsuya Yoshida ja Alex Rochel, pakub täiuslikku keskkonda rafineeritud jõuluõhtu tähistamiseks.
250€ inimese kohta
See menüü sisaldab:
Amuse bouche + 2 eelrooga + kala + liha + eelroog + magustoit + magustoit.
Peakoka amuse-bouche
Esimene eelroog
Mustades oliivides marineeritud lõhe, madalal temperatuuril küpsetatud,
kollane ja oranž peet, kollane porgandikurk, kollane porgand.
Teine roog
Foie gras terriin Sauternes'i,
mango ja kakao tuile'ga.
Kala
Röstitud pollakafilee porrulaugu ja kapsaga,
beurre blanc kastmega, serveeritud kaaviariga
Liha
Röstitud Challandais part verega, selle confit-jalad ja suitsukartulipüree,
šerrikaste mustade trühvlitega.
Magustoidueelne
Pressé de Tatin,
siidriželee kampot-pipraga
Magustoit
Kastanimousse, tekstureeritud mandariinigeel,
kastanipirukas, mandariinimannariinide vahukommeteed
Kuupäevad ja ajakava
Selle 24. detsember 2023
-St 19. omab 22.30
Koht
Sphère Restaurant Paris 8e
18 Rue La Boétie
75008 Paris 8
Hinnad
Menu de Noel Gastronomique : €250
Ametlik sait
restaurantsphere.com
Reservatsioonid
restaurantsphere.com
01 44 90 02 95
