Pidulikuks hooajaks viib Pierre Hermé meid maitsete maailmareisile. Tema jõulu- ja aastavahetuse kollektsioon on valminud koostöös kunstnik Dimitri Rybaltšenkoga ning pakub enneolematu kulinaarse reisi. Need mineraalidest ja kristallilistest kivimitest inspireeritud palgid kujutavad endast uurimustööd maa südamesse.
Pierre par Pierre: de la Nature au Goût" on kunsti ja Maa tähistamine. Dimitri Rybaltšenko loomingus mängitakse kristalliliste kivide peegelduste, reljeefide ja mõnikord erakordsete mõõtmetega. Ta kirjeldab end kui meest, kellel on tuhat ideed ja tuhat kätt, ning just mineraalide maailmas kohtusid nad Pierre Hermé'ga suurepärase koostöö tegemiseks.
8 jõulupuu, erakordne tükk ja 4 nomaadipärlit, mida saab saata kuhugi Prantsusmaale, et uusaasta oleks unenäoline, loomingulisedmakroonid , advendikalendrid ja gurmeešokolaadid, lubavad aasta lõpu olla täis maitset.
Sel aastal avalikustame erakordse teose nimega Révélation. Erakordne looming, mis näeb välja nagu vääriskristall, paljastades looduse maagiat. Tume šokolaadist sädelevale alusele asetatud palk on tõeline ood šokolaadile, mille tekstuurid on kohati karged ja kohati pehmed, mida täiendab geniaalne sojasoola noot.
Siin on Pièce d'Exception'i koosseis:
Tatrast valmistatud mürkpannkoogi, pehme biskviit, sile koor ja vahukoor, mis on valmistatud puhtast tumedast Ecuadorist pärit šokolaadist, tatrapraliinist, šokolaadilaastudest ja sojasoolast.
Mandli-pralinee täidis, eemaldatavad kristallid, sarapuupähkli- ja pistaatsiapralinee täidis
Kõik see 475 euro eest, mis on mõeldud 12 inimesele.
FRAGMENTSi allkirja logi
Fragment Yule logi on sama ilus kui maitsev. See Pierre Hermé signatuurne palgipuu viib meid reisile, mängides kontrastsete tekstuuridega. Domineerib mandli maitse, mis on esitatud erinevates vormides - röstitud mandlilõikude ja apelsiniõie veega maitsestatud mandlipastaga. Maitsev apelsinikompott lisab sellele roale kerget happesust, mis sobib ideaalselt. 12 inimese eest tuleb maksta 130 eurot.
Teised 2023. aasta logid
Pierre Hermé teised palgid on saadaval üksikult (10 eurot), neljale inimesele ühiselt (48 eurot) või kaheksale inimesele ühiselt (82 eurot). Üksikuid palke saab osta 21. novembrist kuni 31. detsembrini, jagatud palgid on saadaval 12. detsembrist kuni 31. detsembrini. Kokakoka signatuurmaitsed meeldivad kindlasti igal aastal.
Ispahani logi (vasakul üleval): Ispahan logi paljastab harmoonilise segu, kus roos ühendub letšiga, mida täiendab kirbe vaarikas. Pehme küpsis ja krõbe makaron lubavad võrratut maitseelamust.
Bûche Reflet (üleval): Pierre Hermé avaldab austust kastanitele ja siin kõlab maitsete sümfoonia. Ta kombineerib kastanid ingveriga kahel kujul, mahlana ja suhkrustatud väikestes tükkides küpsise sees. Tekstuuride ja maitsete tants, mida tuleb nautida mõõdutundeta.
Buche Aurore (üleval paremal): Šokolaadipalk, mis meeldib kindlasti ka kõige ahnematele maitsjatele. Pierre Hermé sublimeerib Hacienda Eleonori tumedat šokolaadi Ecuadorist pekaanipähklitega. Muffinikooriku krõbedus on kombineeritud küpsise pehmuse ning šokolaadi ja pekanipähkli vahukoorega.
Buche Infiniment Citron (all paremal): See palk on ood sidrunile kõigis selle tahkudes. Happelisuse, värskuse ja kibeduse vahel on iga suutäis uus avastus ja sidrun paljastab kogu oma hiilguse.
Buche Aurora (põhi): Aurora logi, mis on saadaval ainult Galeries Lafayette le Gourmet'is, ühendab endas kaks maitset: roosi ja bergamoti. Lillede ja tsitrusviljade ainulaadne kombinatsioon, mis on õrnalt tasakaalustatud.
Buche Glacée Solento (vasakule all) : See buche glacée on kujundatud nagu kook. See on valmistatud mango ja laimiga varieeruva jäätisega, mida saadab kohupiimaküpsis, mis muudab selle kergeks ja õrnaks.
Buche Arya (keskel): Siin on pistaatsia keskmes. Muffiniküpsis ja pehme, lõpmatult pistaatsiapähkliküpsis, sulav, krõbe pistaatsiapraline ja pistaatsiapähklikreem, mida sublimeerib apelsiniõie maitse.
Pierre Hermé kataloogis on nüüdseks kohustuslikuks saanud Entremets Nomade'i palgid 6 inimesele hinnaga 60 eurot. Nende eripära seisneb selles, et neid saab saata kõikjale Prantsusmaal aastaringselt. Külmutatud, saate neid osta praegu ja hoida neid kuni D-päevani. Neid erilisi palke on saadaval 4 eri maitsega, mis sel aastal on loomulikult sidrun, šokolaad, vanilje ja Ispahan.
Limiteeritud väljaanne: koostöös Verrerie de Meisenthaliga. 170 euro eest sisaldab valikut šokolaadikreatsioone ja klaasist jõulukuulutusi.
Allkiri: šokolaadikreatsioonide valik 65 euro eest.
Infiniment gourmand: valik šokolaadikreatsioone koos maiuspakiga 95 euro eest.
Loomulikult ei saa mööda minna Pierre Hermé makroonidest ja igal aastal toob ta välja uusi, võrratuid maitseid. Peab ütlema, et kokk otsib oma makroonide jaoks koostisosi üle kogu maailma. Sellised maitsed nagu must trühvel ja poilâne'i röstsai,avokaado ja greibi ning kuusepipar ühendavad endas väärtuslikke maitseelamusi. Iga makroon maksab 2,80 eurot.
Lõpuks pakub Pierre Hermé šokolaadisõpradele täidetud šokolaaditahvleid ja erinevaid šokolaadikompvekke. Dimitri Rybaltšenko poolt kujundatud suurepärases karbis on need suurepärased kingitused, mida saab kinkida või iseendale kinkida. Kondiiter pakub ka šokolaadi Géode: üks mandlipralinee ja tumeda šokolaadiga, üks sarapuupralinee ja piimašokolaadiga ning üks pekaanipralinee ja hele šokolaadiga.
Miks mitte lasta end kaasa haarata sellest Pierre Hermé poolt pühade ajaks pakutud meelte reisist? See on kogemus, mida meil on hea meel teiega jagada.
Kuupäevad ja ajakava
Alates 21. november 2024
Koht
Pierre Hermé
72 Rue Bonaparte
75006 Paris 6
Hinnad
Bûchettes : €10
buches : €48 - €82
Nomades : €60
Bûche Signature : €130
Soovitatav vanus
Kõigi jaoks
