Nina Métayer, joka on kahdesti kruunattu maailman parhaaksi kondiittoriksi, ilahduttaa meitä verkossa toimivalla Délicatisserie-ravintolallaan, Printemps du Goût -ravintolassa sijaitsevalla kondiittoripöydällään ja Les Halles d'Issy-ravintolassa sijaitsevalla kondiittoripöydällään.
Tänä jouluna 2024 pääkondiittori on kaksinkertaistanut ponnistelunsa tarjotakseen herkkusuille 5 eri makuista tukkia, joista jokainen lupaa ilahduttaa ja yllättää makunystyrät.
Tutustumisemme aikana huomiomme kiinnittyi erityisesti Le Sapiniin, joka on tämän vuoden tunnusmerkki. Tämä veistoksen tavoin muotoiltu kolmikerroksinen tukki yhdistää tekstuureja ja makuja. Pohjassa yhdistyvät rapea, mustaherukkapippurilla maustettu leivonnainen, pehmeä genovalainen leipä ja karamellisoitujen päärynöiden kompotti, joka on maustettu hienovaraisesti kuivatulla mustalla sitruunalla. Mousse, johon on lisätty luomukuusen versoja, joita olisimme toivoneet olevan vielä enemmän, tuo mieleen talven tutut tuoksut. Mitä kuusenverson kärkeen tulee, se kätkee valkoisen suklaakuoren alle pieniä tummia suklaita. Tämä luomus, jonka hinta on 150 euroa 12 hengelle, on jälkiruoka jaettavaksi.
Keittiömestari tarjoaa myös La Plume-nimistä gluteenitonta vaihtoehtoa, joka on saanut inspiraationsa hänen Meksikossa oleskelustaan. Tämä jälkiruoka kunnioittaa hänen muistojaan esimerkiksi grillatun maissin ja chipotle-pippurin mauilla. Sen koostumus, jossa yhdistyvät rapea maissi, mausteinen suklaamousse ja raikas lime, on muotoiltu tyylikkäästi ja omaperäisesti. Me rakastamme sitä! Yksittäin saatavana 14 eurolla tai 8 vieraalle 96 eurolla, tämä tukki on ihana löytö, jota suosittelemme lämpimästi.
Lopuksi perinteiset tukit täydentävät valikoiman. Valikoimassa on suklaata ja tattari-praliinia, kastanjaa, vaniljaa ja konjakkia tai eksoottista mangoa ja combavaa, ja ne sopivat sekä pieniin että suuriin pöytiin. Jokaisessa tukissa on erilaisia koostumuksia ja uusia versioita klassisista mauista. Kuuden hengen tukki maksaa 48 euroa ja yksittäinen tukki 8,50 euroa, koska sitä on maistettava ennen kuin se ostetaan...
Arvostamme tämän kokoelman huolellisuutta ja ehdotusten monipuolisuutta. Nämä luomukset heijastavat vilpitöntä huomiota makuun, ja niissä on henkilökohtainen kosketus, joka on ominaista kokille, jonka lahjakkuus on nyt enemmän kuin tunnustettu.
Nämä Nina Métayerin joulunajan tukit ovat saatavilla 4.-31. joulukuuta 2024. Yksi neuvo: älä viivyttele niiden ennakkotilaamisessa osoitteessa www.delicatisserie.com. Voit noutaa ne maksutta Printemps du Goûtista Pariisissa, Délicatisserie-laboratoriosta Issy-les-Moulineaux'ssa tai Les Halles d'Issy Biltokista.
Aiotko siis tänä vuonna hemmotella itseäsi Nina Métayerin kauniilla joululuomuksella?
Paikka
Printemps du Goût
64 Boulevard Haussmann
75009 Paris 9
Pääsy
Metro Chaussée d'Antin - Lafayette (linjat 7 ja 9), Havre Caumartin (linjat 3 ja 9), Auber (RER A), Haussmann - Saint-Lazare (RER E).
Hinnat
Bûches classiques : €8.5 - €48
Bûche Plume sans gluten pour 8 : €96
Bûche signature Sapin pour 12 : €150
Suositusikä
Kaikille
Virallinen sivusto
delicatisserie.com
