Vuoden 2018 epifaniaa varten Emmanuel Ryon, Meilleur Ouvrier de France Glacier ja leivonnan maailmanmestari, ja Olivier Menard, muun muassa Pierre Hermén kouluttama kondiittori, vetävät kaikki pysähdykset epätavallisella ja ainutlaatuisella kuumalla ja kylmällä galette des roisilla Une Glace à Paris!
Tämä jääkylmä galette des rois on valmistettu puhtaasta voileivonnaisesta, joka kätkee sisäänsä mantelijäätelöä, sulavia marengeita ja mantelisokeroituja manteleita. Emmanuel Ryon neuvoo, että se tulisi syödä lämpimänä, kun se on ollut hetken aikaa uunissa, jotta yhdistelmien ja rakenteiden rikkaus tulisi nautituksi.
Galette glacée sopii viidelle ja maksaa 32 euroa.
Vuoden 2018 vapunpäivänä Une Glace à Paris tarjoaa myös perinteistä galettea ja brioche des rois-leipää.
Perinteisessä galetissa kokit tarjoavat Emmanuel Ryonin uudelleenkäsittelemää kuuluisaa frangipanea, jossa on kultaista lehtitaikinaa, mantelikermaa, vaniljaa ja appelsiininkukkien makuja.
Älä myöskään jätä väliin kosteaa Brioche des rois'ta, jossa on appelsiininkukkia, sokeroituja hedelmiä ja vaniljaa. Tämän herkullisen luomuksen kruunaa manteliraaste.
Kondiittori on sujauttanut jokaiseen galetteen numeroidun Une Glace à Paris 2018 -pavun.
Käytännölliset tiedot:
Galettes des rois 2018 Une Glace à Paris
Saatavilla 3. tammikuuta 2018 alkaen
Une glace à Paris
Galette glacée: Yksi koko 5 hengelle hintaan 32 euroa
Galette classique: Yksi koko 6 hengelle hintaan 22 euroa
Brioche des rois: Yksi koko 4/5 hengelle hintaan 18,50 euroa
Tilaa puhelimitse tai myymälästä.
Päivämäärät ja aikataulut
- 3. tammikuu 2018 At 31. tammikuu 2018
Paikka
Jäätelöä Pariisissa
15 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie
75004 Paris 4
Hinnat
Brioche des Rois pour 4/5 personnes : €18.5
Galette classique pour 6 personnes : €22
Galette glacée pour 5 personnes : €32
Suositusikä
Kaikille
