Pääsiäismuna - Moulin 2024 du Cheval Blanc, jonka on kirjoittanut Maxime Frédéric

Jos pidät suklaasta ja Maxime Frédéricin taivaallisista luomuksista, Cheval Blanc Paris -ravintolassa sinua odottaa tänä vuonna upea suklaaluomus. Pääsiäismylly on kiistatta yksi pääsiäisen 2024 kauneimmista luomuksista, ellei jopa kaunein, ja se on sensaatio pääsiäispöydässäsi.

Pääsiäisen saapuessa suklaan ystävät kaikkialla maailmassa odottavat innolla innovatiivisimpia kulinaarisia luomuksia. Ja tänä vuonna Cheval Blanc Paris -yrityksen kondiittori Maxime Frédéric yllättää meidät jälleen kerran omaperäisellä luomuksella, joka poikkeaa totutusta. Norjalaisen maidontuottajan pojanpoika Maxime Frédéric on kotoisin maanviljelijäperheestä ja ylpeä juuristaan, joita hän tukee.

Tänä vuonna keittiömestari on päättänyt asettaa valokeilaan ranskalaiset viljantuottajat useilta Ranskan alueilta. Heidän esittelemisekseen hän on suunnitellut tuulimyllyn, joka on saanut inspiraationsa Fierville-Les-Minesin Cotentinin opetustuulimyllystä.

Ensimmäisestä kerroksesta tämä pääsiäismuna lumoaa meidät herkullisella Jura-maissipraliinilla. Toisessa kerroksessa sen riisipraliini antaa maistaa Camarguen terroirin voimaa. Lopuksi ylin kerros, joka on valmistettu spelttivehnästä ja tattarista, ihastuttaa vahvuudellaan ja kevyellä hasselpähkinän maullaan. Katto paljastaa tattarikaramellisydämen, joka on keittiömestari Maxime Frédéricin käsialaa. Kokeile ja tulet rakastamaan sitä. Koko rakenne on valmistettu Nicolas Bergerin 70-prosenttisesta tummasta suklaasta.

Jotta Maxime Frédéric voisi saavuttaa tavoitteensa 100-prosenttisesta maataloustuotteesta, hän on käyttänyt yksinomaan Mulon de Pen Bronin Guérande-suolaa. Huolellisimmille tiedoksi, että Cheval Blancin pääsiäismunamylly on käytännössä vegaaninen, sillä yläosan suklaa korvaa maidon kauralla. Rakastamme tutustua erilaisiin tekstuureihin, viljan ja erittäin regressiivisen tattarikaramellin tehostamaan praliinien makuun.

• Lue myös
• Tuleva viikko 30. joulukuuta 2024 - 5. tammikuuta 2025 Pariisissa: Ulkona ilmaiseksi tai alennettuun hintaan

Ja hauskuuden vuoksi huomaa, että tämä tuulimylly, joka on täysin syötävä ja koottu kuin Lego, toimii! Jos käännät myllyn takaosassa olevaa kampia, potkurit pyörivät.

Kuten arvata saattaa, tätä pääsiäissuklaata on rajoitettu erä. Se sopii 6-8 hengelle, ja sen voi tilata 135 eurolla. Muista ennakkotilata sitä varten tarkoitetulla verkkosivustolla. Luomukset voi sitten noutaa 28.-31. maaliskuuta 2024 Cheval Blanc Parisista, joka sijaitsee Quai du Louvrella Pariisissa.

Jos olet suklaan ja ruokakulttuurin ystävä, älä jätä väliin tätä poikkeuksellista pääsiäisluomusta. Maxime Frédéricin pääsiäissuklaamylly on todellinen taideteos, joka ei ainoastaan näytä sensaatiomaiselta pääsiäispöydälläsi, , vaan myös tutustuttaa sinut ranskalaisen terroirimme hienoihin makuihin.