Kuten joka kevät, osastokohtaiset kilpailut parhaista perinteisistä patongeista ovat palanneet. On sanottava, että patonki, olipa se sitten perinteinen tai klassinen, on Ranskassa instituutio. Fédération des entreprises de boulangeries (FEB) -järjestön teettämän tutkimuksen mukaan vuonna 2021 Ranskassa myydään 320 patonkia joka sekunti!
Vuodesta 2022 lähtien patonki on sisällytetty Unescon maailman aineettoman kulttuuriperinnön luetteloon. Ranskan entinen kulttuuriministeri Rima Abdul Malak oli tyytyväinen luetteloon ja korosti tuolloin, että se on " hieno tunnustus käsityöläisillemme ja niille yhdistäville paikoille, joita leipomomme edustavat". " Patonki on eri muodoissaan, joko perinteisessä tai käsityöläistemme uudelleen keksimässä muodossa, ollut ranskalaisten jokapäiväisessä elämässä - aamulla, keskipäivällä ja illalla - useiden vuosisatojen ajan, ja sitä on viety moniin maihin ", entinen kulttuuriministeri lisäsi vuonna 2022.
Vaikka patonki juontaa juurensa 1600-luvun pitkiin leipiin, sen kulutus yleistyi 1900-luvulla, kulttuuriministeriö selittää. Siitä lähtien on ollut kaksi vastakkaista leiriä: ne, jotka suosivat klassista patonkia, ja ne, jotka suosivat perinteistä patonkia, joka valmistetaan vain suolasta, vedestä, hiivasta tai hapantaikinasta ja vehnäjauhoista.
Joka kevät järjestetään kilpailuja, joissa määritetään kunkin departementin parhaat perinteiset ranskalaiset patongit. Näissä kilpailuissa, joihin osallistuu useita käsityöläisleipureita, tuomaristo pääsee haistelemaan, koskettamaan ja maistamaan kilpailuun osallistuvia perinteisiä patonkeja ja valitsemaan niistä parhaat. Kuten aiempinakin vuosina, Chambres de Métiers et de l'Artisanat d'Île-de-France on valinnut vuoden 2025 voittajat Seine-et-Marne, Essonne, Yvelines, Seine-Saint-Denis ja Val-d'Oise-alueiden leipureiden joukosta.
Pariisin paras patonki 2025: Mickaël Reydellet kruunattiin Pariisin patongin kuninkaaksi!
Pariisin paras patonki vuonna 2025 tulee Pariisin 10. kaupunginosassa sijaitsevan La Parisienne -leipomon käsityöläiseltä Mickaël Reydellet'ltä, joka on voittanut Pariisin kaupungin 27. maaliskuuta myöntämän arvostetun Grand Prix de la baguette -kilpailun. [Lue lisää]
Seine-et-Marne: mistä löydät departementin parhaan perinteisen 2025 patongin?
Kutsu kaikille Seine-et-Marnen alueella asuville herkkusuille! Tänä vuonna departementin parhaan perinteisen patongin palkinnon sai leipuri, joka sijaitsee Gretz-Armainvilliersissä, lähellä Ozoir-la-Ferrièreä! [Lue lisää]
Yvelines: missä on paras 2025 perinteinen patonki departementissa?
Asutko Yvelinesissa ja etsit parasta perinteistä ranskalaista patonkia vuonna 2025? Yvelinesin parhaan perinteisen ranskalaisen patongin 15. kilpailu on julkistanut voittajansa. Otetaan selvää! [Lue lisää]
Essonne: missä on departementin paras perinteinen patonki 2024?
Essonnen parhaasta perinteisestä ranskalaisesta patongista vuonna 2024 järjestettävässä kilpailussa on juuri julkistettu voittajapakettien nimet. Missä sinun kannattaisi siis tänä vuonna käydä nauttimassa departementin parasta perinteistä ranskalaista patonkia? Tutustu voittajiin! [Lue lisää]
Val-d'Oise: missä on departementin paras 2025 perinteinen patonki?
Asutko Val-d'Oisen alueella ja etsit alueen parasta perinteistä ranskalaista patonkia? Älä etsi kauempaa! Val-d'Oisen käsiteollisuuskamari on toimittanut vuoden 2025 tulokset. Mistä löydät siis departementin parhaan perinteisen ranskalaisen patongin? Meillä on vastaus. [Lue lisää]
