Kutsumme kaikki kuuluisan ja kiistattoman patongin ystävät! Asiantuntijat ovat antaneet tuomionsa: tästä lähtien teidän on mentävä 11. kaupunginosaan, tarkemmin sanottuna Boulangerie Utopieen, jos haluatte maistella mureaa ja rapeaa kuorta, jollaista ei voi toivoa.
Pariisin kaupungin ja Suur-Pariisin leipomoalan yhdistyksen järjestämä odotettu vuosittainen Grand Prix de la baguette de tradition française palkitsee leipomistaidon huippuosaamisen. Osallistujat, joiden tuotteiden painon on oltava 250-270 grammaa ja pituuden 50-55 senttimetriä, arvostellaan tiukkojen kriteerien perusteella, joita ovat muun muassa maku, leipominen, mureneminen, hunajakennot ja patongin yleinen ulkonäkö.
Tänä vuonna Xavier Netry seuraa Tharshan Selvarajahia, vuoden 2023 voittajaa, ja voittaa kaksi muuta tunnettua laitosta: La maison Doré 5. kaupunginosassa ja La Parisienne 7. kaupunginosassa. Nämä leipomot, joilla kullakin on omat menetelmänsä ja luomuksensa, osoittivat pariisilaisen leipomisen rikkauden ja monimuotoisuuden.
Adeline Chazelle Syndicat des Boulangers du Grand Paris -yhdistyksestä korostaa, että jokaisen patongin erottavat yksityiskohdat ovat tärkeitä: " Jokaisella leipurilla on oma salaisuutensa, olipa kyse sitten jauhojen valinnasta tai käymisprosessista. Jopa hapantaikinassa voi olla odottamattomia ainesosia, kuten appelsiini- tai viinirypälemehua, jotka rikastuttavat makua.
Erottautuakseen joukosta osallistujat voivat pelata useilla leivän makuun vaikuttavilla tekijöillä, kuten käymisen pituudella tai taikinan valmistuksessa käytetyn hapantaikinan koostumuksella.
Palkinto ei ole vain pokaali ja ammatillinen tunnustus, vaan siihen sisältyy myös 4000 euron lahjoitus ja etuoikeus toimittaa Élysée-palatsi vuodeksi. Tämä ainutlaatuinen tunnustus antaa käsityöläisille mahdollisuuden esitellä taitojaan korkeimmalla hallintotasolla.
Kilpailun vaikutus käsityöläisten uraan on kiistaton. Esimerkiksi Tharshan Selvarajah on avannut oman leipomon 20. arrondissementtiin ja pyrkii nyt laajentamaan verkostoaan, mikä osoittaa, että voitto voi avata merkittäviä ovia lahjakkaille yrittäjille.
Lyhyesti sanottuna Pariisin 2024 paras patonki Grand Prix kiinnittää edelleen huomiota Pariisin leipomomoiden huippuosaamiseen ja innovaatioihin. Merkitse siis osoite muistiin: Boulangerie Utopie ja Xavier Netryn kuuluisat patongit löytyvät osoitteesta 20 Rue Jean-Pierre Timbaud 11ᵉ arrondissementissa. Pidätkö enemmän murusta vai krutonista?
Ja jos olet Pariisin alueella, olemme myös paljastaneet kunkin departementin parhaat perinteiset patongit:
Île-de-France: alueen parhaat perinteiset patongit 2024
Yvelines, Seine-et-Marne, Essonne, Val-d'Oise ja Seine-Saint-Denis... tästä löydät ja maistat Pariisin alueen parhaat perinteiset patongit vuodelta 2024 keväällä järjestettyjen eri departementtien kilpailujen voittajien mukaan. [Lue lisää]
Paikka
Boulangerie Utopie 11., Pariisin paras patonki 2024
20 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Suositusikä
Kaikille
Virallinen sivusto
boulangerieutopie.com
