Le 1905, le speakeasy Belle Epoque du Vins des Pyrénées

Envie de siroter des cocktails dans une ambiance Belle Epoque ? Envie de voyager dans le temps, au début du siècle dernier ? On se rend au bar Le 1905, speakeasy du Vins des Pyrénées qui propose de s'immerger dans une véritable bulle temporelle, durant la période de la Belle Epoque... Et déguster des cocktails aussi !

Alerte bon plan ! Caché dans un recoin discret du bar Aux Vins des Pyrénées, Le 1905 offre aux amateurs de cocktails et autres boissons surprenantes de remonter le temps au début du XXe siècle, dans une ambiance Belle Epoque et surtout bon enfant. Ce speakeasy (bar caché pour les novices), situé dans le 4e arrondissement de Paris, ouvre ses portes aux curieux ayant repéré le petit escalier dérobé, à droite de la façade du bistrot connu pour avoir été la cave à vin de Jim Morrison.

S'y aventurer, c'est ainsi "partir à la découverte d'un bar à cocktails caché au-dessus du restaurant aux allures croisées d'appartement anglais et de cabinet de curiosités". Un endroit magique, atypique même, sorte "shabbi-chic londonien où les fauteuils de velours très sixties côtoient les tables de marbre et les guéridons Belle-Epoque", aux murs variant du green smoke de Farrow & Ball au brun et bordeaux.

Côté carte, celle-ci change au fil des saisons. On peut se laisser tenter par le "Sakeroni", composé de saké, de xérès olorosso, de liqueur d'alchermes et de syrah. On peut également pencher pour quelques chose de plus rond et distingué avec le "Gentleman cambrioleur" à base de gin, de vermouth blanc, de liqueur de cacao blanc, de xérès Manzanilla et de mastikha, ou encore pour le "Suzette", un long drink faisant penser à la crêpe du même nom à base de rum fattwasher a l'huile de noisette, de Verjus, de ramazotti, de sirop de grands Marnier et de the au Jasmin infusé aux écorces d'orange.

On peut également se laisser tenter par le "Mistinguett", un cocktail plus fruité à base de calvados, de Tequila eu the roobios, de sirop de fruit rouge maison, de sucre Muscovado et de vin de pomme. Concernant les autres boissons, on vous laisse la surprise et on vous invite à vous déplacer pour découvrir ces cocktails tous autant savoureux les uns que les autres. On rappelle également que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Une nouvelle carte imaginée en intégralité par un jeune chef barman fraîchement débarqué, Eliott Roule, et par Thomas Abd Ali, bartender de son état... et des cocktails que la rédaction a pu tester... Et a particulièrement apprécié ! Les créations de l'établissement sont d'une finesse incroyable, bien équilibrés et dans le thème de la maison. On apprécie en particulier le "Gentleman cambrioleur", en référence à Arsène Lupin, et sa déco funky, ainsi que le "Mistinguett", cocktail plus girly à base de calvados, de tequila, de sirop de fruits rouges maison ou encore de jus de citron frais. L'un des coups de cœur de la rédaction !

Et pour les plus chanceux, une terrasse exclusive, la plus confidentielle de la capitale, est aussi accessible, ainsi qu'une chambre reconvertie et complétant l'espace, fourmillant de surprises et de curiosités à découvrir... Et si on remontait dans le temps, les amis ?

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Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.

Le 1905, le speakeasy Belle Epoque du Vins des Pyrénées

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