Depuis sa réouverture, l'Hôtel de Crillon à Paris n'a de cesse de se renouveler pour faire profiter les parisiens d'un jour et de toujours de son cadre mythique ! Après nous avoir fait vibrer tout l'été avec sa terrasse Yacht Club et éveillé nos sens à travers les ateliers de dégustation compagnie du chef sommelier, voilà que le célèbre hôtel nous propose de trinquer face à la place de la Concorde.
Les Ambassadeurs, le bar intimiste qui contribue au rayonnement de cette belle adresse s'étend avec terrasse Concorde qui nous offre une jolie vue sur l'obélisque et les fontaines de cette place emblématique de Paris avec l'Assemblée Nationale en toile de fond. Un charmant spectacle qui ne cesse d'émerveiller les passants de jour comme de nuit.
Et pour profiter au mieux de ce beau cadre, on en profite pour déguster les créations imaginées par Eric Sabloniere, le chef barman, pour la saison automne hiver. À la carte, deux cocktails signature sauront ravir les palais avides de belles découvertes. Le Pretty in Pink composé de vodka, porto, pêche, miel, citron jaune, le tout frappé au champagne fait le bonheur des amoureux des saveurs fruitées. Les accords de ce cocktail espiègle présentent un résultat acidulé et pétillant qui éveille les papilles.
Le Concorde, quant à lui, est une véritable pâtisserie à l'état de cocktail. Il s'agit là d'une création très audacieuse à base de Pisco, de noisette, de poire Concorde (on salue le clin d'œil) et de chocolat. Une véritable réussite qui incarne à la perfection ce qui fait l'âme de Paris pendant les fêtes : un tourbillon de douceur et de gourmandise qui réveille notre âme d'enfant.
Mais ce n'est pas tout. Pousser les portes des Ambassadeurs, c'est profiter d'une expérience gustative que vous n'êtes pas près d'oublier. Et pour apporter une autre dimension à cette dégustation, le restaurant gastronomique L'Écrin s'invite aussi à la fête. Le chef Boris Campanella a imaginé deux bouchées pour accompagner une création surprenante du chef Barman : une vodka Beluga infusée au foie gras avec quelques gouttes de vinaigre de cerise.
La première bouchée, composée de mousse de chèvre, de figues et de pois chiches fait ressortir les notes de foie gras et apporte une dimension nouvelle à ce spiritueux d'exception. La seconde bouchée, à base de céleri, de raifort et de pomme granny smith permet d'adoucir les papilles tout en apportant une note de fin à la dégustation de cette création inédite avant de se laisser tenter par un autre cocktail. Une belle expérience à vivre pour les gourmets avides de saveurs nouvelles !
L'abus alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Lieu
Hôtel de Crillon
10 place Concorde
75008 Paris 8
Site officiel
www.rosewoodhotels.com
