À Paris, côté rive gauche, se trouve un lieu à l'ambiance bien particulière, le quartier latin. Ici, le temps semble comme figé et on traverse l'Histoire de la capitale tout en passant devant des commerces qui se présentent comme des fenêtres donnant sur le passé. À deux pas du marché Saint-Germain, une adresse étonnante contribue à cette vibe si particulière et anachronique qui nous étreint dès lors qu'on se rend dans ce quartier culte de la capitale. Faisant face à la célèbre halle gourmande, La Compagnie des Vins Surnaturels se distingue par une façade sombre et mystérieuse que l'on s'aventure à traverser. La curiosité est piquée : le trésor que recèle ce lieu ne restera pas un secret d'initié bien longtemps !
À l'intérieur, on retrouve alors cette atmosphère hors du temps, au charme d'antan sans être désuet. Une salle aux plusieurs ambiances vous attend dans ce bar à vins qui rend fièrement hommage à l'esprit du quartier latin. À chacun son spot : certains choisiront de s'accouder à l'imposant comptoir, d'autres s'installeront sur les banquettes dans une ambiance tamisée tandis que d'autres encore préfèreront se lover dans le salon du fond, baignant dans la lumière du jour grâce à une verrière. Dans tous les cas, on profitera d'une vibe détendue avec une playlist décontractée qui contribue à l'esprit anachronique du lieu.
Au sein de la Compagnie des Vins Surnaturels, on se trouve au cœur d'un repaire de passionnés passionnants réunis dans l'amour de l'œnologie. Ici, plus de 900 références de vins vous attendent et la sélection s'étend au fil des mois. Ici on retrouve les grands domaines d'aujourd'hui et de demain ainsi que des domaines de niche repérés par Nathan Menou, chef sommelier et directeur de l'établissement. Si la France demeure le pays le plus représenté à la carte (cocorico !), on retrouve également des producteurs des quatre coins du monde, dont l'Espagne, le Portugal, le Canada, les Etats-Unis, ou encore Chypre.
Mais attention, comme nous vous le disions plus haut, ici, le vin est une affaire de passion. Ne redoutez pas une approche élitiste de l'œnologie, la Compagnie des Vins Surnaturels s'adresse autant aux connaisseurs qu'aux curieux, avec en prime une carte qui s'adapte à tous les budgets. Le prix d'une bouteille peut ainsi aller d'une quarantaine à plus de trois mille euros et une sélection au verre qui évolue chaque semaine est également proposée de sorte à favoriser l'esprit de découverte.
C'est ainsi qu'on aura dégusté le Solessence Rosé J.M Sélèque, un rosé effervescent issu d'un assemblage pinot meunier, chardonnay et coteau champenois, très rafraîchissant. Côté blanc on aura découvert le Coteaux du Giennois du Domaine les Ormousseaux au caractère bien trempé. Notre coup de cœur suivra celui de Nathan Menou, qui nous aura partagé avec enthousiasme son engouement pour un rouge, la cuvée Pradelou du domaine de la Terrasse d’Elise, aux notes épicées, fruitées et florales.
La carte food s'accorde par ailleurs à cette démarche. Ici on retrouve des produits frais issus commerces à proximité ( après tout, nous sommes juste en face du très gourmand marché Saint-Germain). Selon notre humeur, nos envies ou notre budget, on peut aussi bien craquer pour des rillettes de bœuf, des assiettes de charcuteries ou du tarama à la bonne franquette, fondre pour une burrata bien crémeuse, se laisser tenter par des fromages affinés, savourer un croque monsieur végétarien réconfortant fait maison ou encore s'offrir une dégustation d'exception avec du caviar accompagné de blinis. Même les becs sucrés ne sont pas mis de côté avec des pâtisseries signées Arnaud Lahrer, Meilleur Ouvrier de France.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Dates et Horaires
À partir du 21 novembre 2024
Lieu
La Compagnie des Vins Surnaturels
7 Rue Lobineau
75006 Paris 6
Site officiel
fr.compagniedesvinssurnaturels.com
