Depuis 1844, Cuillier va chercher les meilleurs cafés aux quatre coins du monde pour les torréfier à Paris et concevoir des assemblages agréables en bouche, savoureux et gouteux. Des passionnés prennent en compte les saveurs, le travail des producteurs, la saisonnalité et le climat du pays pour collecter le café au moment le plus opportun, quand les arômes sont les plus développés.
Si on connait le torréfacteur et ses bons crus et assemblages, on avait jamais eu l'occasion de déguster de bons cafés dans un endroit calme et posé ; certes, Cuillier avait bien un petit corner aux Galeries Lafayette, mais rien de bien plaisant pour apprécier le café à sa juste valeur.
L'erreur est réparée, et dans un cadre bien agréable en somme. En contrebas de Montmartre, à quelques mètres de la station Abbesses, on retrouve tous le bon café de Cuillier dans un petit salon bien agréable, à l'abri du bruit et de l'agitation. Toute l'année, et par roulement, on retrouve 4 grands crus (en fonction de la saison et des plantations), et un assemblage, toujours doux et fruité, à déguster sur place mais aussi disponibles à l'achat.
C'est un lieu qui donne envie de rester, de savourer l'instant, de se décontracter ; l'équipe est tellement sympa qu'on se sent chez soi, et le barista adore tellement son art que chaque café est un événement, et il est tellement bon !
Pour réussir ses cafés, plusieurs secrets : des mois de recherche à la rencontre des producteurs, des dizaines de test de torréfaction, des dégustations en veux-tu en voilà, une machine à café de compétition - la Black Eagle 3 de Vittoria Arduino - une eau déminéralisée qui fait la différence et des baristas formés par les meilleurs ! Tout ça pour déguster le café le plus savoureux possible, préparé à votre façon, façon filtre, façon expresso ou même façon Chemex (un café filtré à la force des mains).
Et pour accompagner le café, des cakes - citron jaune, chocolat ou praliné - des madeleines, du granola et même des tartines salées pour le déjeuner ! En parlant de chocolat, les amateurs auront la chance de déguster un succulent chocolat chaud réalisé maison avec du bon lait entier et du chocolat Cuillier.
Bon, autant vous avouer qu'on a craqué pour l'endroit et qu'on y retournera !
Infos pratiques :
Cuillier Abbesses
Lieu : 19 rue Yvonne le Tac, 75018 Paris
Horaires : 8h-18h semaine, 9h-18h week-end
Tarifs : 2,5€ l'expresso, 5€ le latte, 5€ le chocolat chaud, 4€ le cake, 3€ les 2 madeleines, 8€ les tartines
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Lieu
Café Cuillier Abesses
19 Rue Yvonne le Tac
75018 Paris 18
Accès
M° Abesses
Tarifs
expresso : 2,5€
les 2 madeleines : 3€
le cake : 4€
le latte, le Chemex : 5€
la tartine : 8€
Plus d'informations
Horaires : 8h-18h semaine, 9h-18h week-end
