Glacier 1891, le nouveau glacier artisanal du Faubourg Poissonnière

Glaces artisanales, sorbets, pâtisseries fraîches ou glacées... Les becs sucrés risquent bien de succomber à ce nouveau café-glacier ! Fondé par Stéphane, passionné de glaces depuis sa plus tendre enfance, Glacier 1891 est avant tout une affaire familiale, où le goût des bons produits se transmettent de génération en génération.

Chez Glacier 1891, on vient de tout Paris pour goûter aux 14 parfums de glaces et sorbets soigneusement sélectionnés par Stéphane et ses équipes : avocat, café blanc, pistache d'Iran, dattes-fleur d'oranger...Les parfums changent au fur et à mesure des saisons, et tous offrent un petit twist qui surprendra les papilles les plus aguerries ! De notre côté on avoue un coup de cœur pour le parfum pamplemousse-menthe aussi rafraîchissant qu'étonnant.

Pour les plus gourmands, les glaces s'accompagnent d'une monaka, une gaufrette japonaise, qui donne l'impression de déguster un sandwich glacé. Aussi en vitrine, les pâtisseries glacées, légères mais savoureuses : fleur de meringue, sorbet mangue et gingembre, carré au café blanc... Un bel hommage à l'arrière grand-père de Stéphane, Joseph Gavillon, pâtissier au Ritz sous Auguste Escoffier !

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Et parce qu'il n'y a pas que les glaces dans la vie, Glacier 1891 propose également des formules déjeuners avec des plats cuisinés inspirés du monde entier, aussi travaillés que ses créations sucrées : poireaux vinaigrette, oeuf mimosa et noisettes torréifiées, Domburi de poisson, cébettes grillées et mayonnaise au sésame, ou encore curry végétarien au riz japonais, à accompagner d'une eau infusée maison.

Le tout se déguste en terrasse au soleil, ou à l'étage, dans l'un des canapés ou fauteuils moelleux. Pensé par l’architecte Barbara Sterkers, le lieu à la déco colorée est très chaleureux et donne véritablement l'impression d'être "comme à la maison"... En mieux !

Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.