Si votre connaissance des agrumes se résume aux citrons jaunes dans les filets rouges des supermarchés, et si pour vous, une marmelade d'agrumes est toujours semblable à celle, diablement amère, des petits-déjeuners d'antan, alors il faut que vous passiez sans plus tarder chez Lemon Story afin de découvrir un monde de diversité et de sapidité qui vous est encore inconnu.
Fondée par Marion Laperche, Lemon Story est une jeune boutique de la butte Montmartre qui met en lumière les agrumes rares issus de sa plantation familiale située, depuis 10 ans, en pleine campagne provençale, dans le Var. Ils y sont tous cultivés en agriculture raisonnée, et c'est également ici que se trouve le laboratoire de Marion Laperche, dans lequel la fondatrice de Lemon Story imagine toute une flopée de recettes créatives.
Fournissant certaines tables parisiennes, Lemon Story propose à la vente toute une collection d'agrumes rares qui évolue selon les saisons : le délicat yuzu originaire d'Asie ; le combawa, un agrume ancien originaire d’Indonésie au parfum puissant ; le kalamansi, un hybride de la mandarine et du kumquat ; le cédrat en provenance des collines d’Himalaya et de l’Indochine ; l'intrigante main de Bouddha et sa forme des plus incongrues ; le lime de Tahiti, une hybridation entre un citron et une lime mexicaine ; le désormais ultra-connu citron caviar et ses petites billes acidulées ; et enfin la star du moment, le citron Meyer qui, comme son nom ne l'indique pas, n'est pas réellement un citron mais bien le résultat d'un croisement entre un cédrat et un hybride de mandarine et de pomelo.
Autant de variétés d'agrumes rares à retrouver frais en boutique, avec cela en plus qu'ils ne proviennent pas du bout du monde (!) ou à travers des créations imaginées de toutes pièces par Marion Laperche. Sur les étagères de Lemon Story, des dizaines de bocaux de confitures et de marmelades, des plus classiques aux plus originales à l'image de la marmelade bergamote et lemon, de la confiture kalamansi et pain d'épices, de la marmelade tangelo Wekiwa, de la confiture abricot et combawa ou encore de la confiture figues et zestes de citron. Comptez plus ou moins 10,50€ le pot de confiote.
Parmi les autres produits de ce comptoir à agrumes fort bien achalandé, des bocaux de pickles, des sels originaux ou encore diverses sortes de limoncello faits-maison, très délicats et moins sucrés que ceux qui servent de digestifs au restaurant, en version citron Meyer, lime de Tahiti, yuzu, citron Zagara Bianca et kalamansi (40€).
L'adresse à mettre entre toutes les mains, amateurs d'agrumes ou novices du zeste et du ziste !
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.
