Soon Grill Champs Elysées, a koreai gasztronómia temploma

A Soon és a Soon Grill du Marais után a Soon Grill Champs Elysées, a koreai gasztronómia új temploma 2020 elején nyitotta meg kapuit az ínyencek előtt.

Az elismert Soon és Soon Grill du Marais után Sunghak Han séf a Soon Grill Champs Elysées-vel folytatja a párizsi 8. kerületben a koreai konyha csúcsminőségű ételeit. Itt nincs másolás és beillesztés, csak egy vadonatúj óda Koreához, annak gasztronómiájához, kézművességéhez és kultúrájához. Finom és csábító program.

A séf a reggeli nyugalom országába tett új utazásához egy álomszerű, kifinomult univerzumot teremtett a Seungmu, a hagyományos koreai buddhista tánc eredeti témája köré. .

Ami a dekorációt illeti, Sunghak Han ismét összefogott Woojin Lim francia-koreai építésszel, hogy egy rendkívüli környezetet hozzon létre, amely kortárs, elegáns és meghitt. Egy évnyi munka után az eredmény egy mosásokkal festett ablak, egy 3D-s fal és háttérvilágítással ellátott terrazzoasztalok.

A Soon Grill Champs Elysées étlapján modernizált hagyományos fermentációk és a híres bulgogi luxus változata szerepel, kivételes húsokkal, például wagyu marhahússal és kreatív szószokkal. Minden asztalnál grillen sülő húsok is vannak.

Lehetetlen úgy kezdeni egy koreai ebédet, hogy ne essünk bele a Pajeonba (19 €), a híres koreai tengeri herkentyűs és újhagymás süteménybe, amelyet közvetlenül a meglepő koreai stílusú, daikon ágyon tálalt marhahústatár (21 €) előtt kóstolunk meg. Tálaljuk egy eredeti koktéllal, a Hwayo soju-val és bio erjesztett koreai szilvakivonattal készült Méshil (12 €) koktéllal.

És mivel odakint kissé szürke az idő, és az asztalba épített grillsütő igazi szemet gyönyörködtető látványt nyújt, mi is belevágunk, és két különböző grillételnek örülünk: egyrészt a paraszti sertéshasnak (27 €), másrészt a hagyományos bulgoginak (25 €), a koreai módon pácolt, majd saját szószában grillezett marhahúsnak.

Mindkettőhöz természetesen rengeteg banchan, a híres koreai köret is jár. A kimchi, a lótuszgyökér és a savanyú uborka rajongói legyenek óvatosak!

És ne feledkezzen meg a Soon Grill Champs-Elysées cukrászmesterének mesés desszertjeiről sem. Ne hagyja ki a Daeboreumot (13 €), amelyet a koreai ünnepnapokon fogyasztott ételek ihlettek, amikor a koreaiak rizst esznek gabonafélékkel, és békét és jó egészséget kívánnak egymásnak egész évre. Ez a desszert rizsfagylaltból, gabonapehelyrögökből, körtemousse-ból és szójamorzsából áll.

Érdemes megkóstolni a Guleumot (13 €) is, egy gabonafagyi parfét vörösbabkonfittal és tejgranitával. Egyszerűen kiváló.

Készen áll a Soon Grill Champs-Elysées kipróbálására?