A Hôtel de la Marine megnyitását nagy várakozás előzte meg a fővárosban, és az épület beváltja legnagyobb ígéretét: egyszerre lesz kulturális központ és lakóhely.2021 nyara óta a párizsiak minden korosztálya először fedezheti fel a főváros örökségének ezt az ékkövét. A legkevesebb, amit elmondhatunk, hogy nehéz nem a bűvkörébe kerülni.
A párizsi Hôtel de la Marine, a Place de la Concorde fenséges műemléke
Hallott már a Hôtel de la Marine-ról? Induljunk, hogy felfedezzük ezt a felújított párizsi örökséget, amely a Place de la Concorde téren trónol! [Olvass tovább]
És jó hír az ínyenceknek, hogy a csodálatosHôtel de la Marine-t egy ínyenc megállóval egészíti ki: a Café Lapérouse, az ikonikus párizsi étteremúj címe. A műemlék árkádjai alatt két terasz is védelmet nyújt, az egyik a Place de la Concorde térre, a másik egy belső udvarra néz. Odabent a pazar társalgók tökéletes kiegészítői aHôtel de la Marine-ban tett látogatásnak.
Csak azt akarod, hogy kényelmesen érezd magad. Itt egy olyan étteremben van, amely egyenesen a navigátorok, köztük természetesen Jean-Françoisde La Pérouse felfedező előtt tiszteleg. Mi lehetne ennél találóbb, ha ismeri azemlékmű történetét?
Mint egy világítótorony, amely megvilágítja a párizsi ínyencek horizontját, a kulináris felfedezők ide jönnek horgonyt vetni. A reggel 8-tól este 7-ig non-stop üzemelő hely minden órában nyitva tart, és minden ízlést kielégít. Tipikus párizsi reggeli? Ínyenc ebéd? Délután 4 órai villásreggeli? Egy kifinomult aperitif? A Café Lapérouse mindezeket, és még annál is többet!
Az étlapon a párizsi bisztronómia sztárjai szerepelnek, köztük atojás és a kagyló különböző feltétekkel (metélőhagyma és sós vaj, furikake, polenta sült krumpli parmezánnal, füstölt lazac, szarvasgomba, bottarga vagy kaviár), a croque-monsieur különböző receptekkel, valamint aHôtel de la Marine számára új ételek és a klasszikusok, amelyek a Lapérouse éttermet olyan sikeressé tették.
Csábított minket a nagyon finom Croque-Winston, füstölt pastrami, öreg cheddar, uborka és káposztasaláta, amely felülmúlta várakozásainkat, valamint egy tojás és kagyló, foszlós bottarga, egy finom házasság a szárazföld és a tenger között, amelyet meg kell próbálnunk! A Lapérouse logójaként szolgáló elegáns nagy L betűs betű a héjra pecsételve emlékeztet minket arra, hogy a tojások az étterem saját, szabadon tartott tyúkjaitól származnak.
Mivel a párizsi nyár arra ösztönöz, hogy a frissességgel teli ízek felé forduljunk, a Carpaccio Royal du Finistère-t is megkedveljük, amely vékony szeleteket tartalmaz tengeri sügérből és fésűkagylóból, friss fűszernövények és pisztáciaolaj kíséretében. Ez az étel teljes mértékben bizonyítja a Café Lapérousse étlapján szereplő termékek minőségét. A textúrák egyensúlyát is szeretjük, a pisztácia megszórása pedig egy kis ropogást kölcsönöz, ami egyébként hiányozhatott volna ebből az ízletes carpaccióból.
De a legnagyobb kedvencünk, ha csak egyet kellene megneveznünk, a New England Lobster-Roll. Ez a híres szendvics, amely meghódította a fővárosi ínyencek ízlelőbimbóit, itt édes és sós változatban, mangó- és maracujaszósszal készül: a házasság egyszerűen isteni. A homár szájban olvadó textúrájának, a maracuja ropogós ízének és a rendkívül puha briós kenyérnek a kombinációja egyszerűen ellenállhatatlan. Ismét sikerült megtalálni a megfelelő egyensúlyt, hogy ne torzuljanak el a különböző termékek, amelyek a homártekercs új változatát alkotják.
A kényeztetés a desszertig tart, egy finom, alacsony savtartalmú citromtortával, amely még azoknak is ízleni fog, akik általában nem rajonganak a citrusfélékért. Beleszerettünka Pain à la Duchesse au pralinéba is, amely az éclair újragondolt változata, vékony csokoládészelettel és ropogós mogyoróval: ez a sütemény visszarepít minket a gyermekkorunkba!
Akár aHôtel de la Marine-t szeretné meghosszabbítani látogatását, akár Párizs egyik legszebb terére néző ínyenc pihenőt szeretne tartani, a Café Lapérouse kihagyhatatlan megállóhely és igazi főhadiszállás a főváros ínyenceinek!
Dátumok és menetrendek
Tól 2024. október 9.
Hely
Hôtel de la Marine
2 Place de la Concorde
75008 Paris 8
Hozzáférés
M° Concorde (1., 8. és 12. sor)
Hivatalos oldal
www.hotel-de-la-marine.paris
A párizsi Hôtel de la Marine, a Place de la Concorde fenséges műemléke
