Mory Sacko már jól ismert a Michelin-csillagos Mosuke étterméről és a MoSugo sültcsirkés pultjairól. Most a séf új kalandba vág bele a Lafayette's-szel, egy új címmel a 8. kerületben, nem máshol, mint a Marquis de La Fayette egykori városháza szívében.
A Moma csoporttal együttműködve, amely olyan kiváló létesítményeket hozott létre, mint a Lapérouse, a Mimosa, az Andia és a Manko, az étterem, amely nemrégiben Ran vendégül látta, feleleveníti a történelmét. Egykor Gilbert du Motier, a híres La Fayette márki fogadásának helyszíne volt. A Párizs 8. kerületében, a rue d'Anjou 8. szám alatt található örökségi helyszínt Lázaro Rosa-Violán építész tervezte újra.
A felújítás mögött az az elképzelés állt, hogy a 19. század lelkét megőrizze egy kortárs csavarral, hogy időtlen étkezési élményt nyújtson. A Lafayette's meghívást jelent az afrikai és amerikai hatásokkal újragondolt neoburzsoá francia konyha felfedezésére. A menü a történelmi helyszínt és az amerikai függetlenségi háborúban harcoló La Fayette történetét idézi.
Érkezéskor nézzen körül az étteremben, amely a Hôtel Marquis szintjén található. Menjen el a tornác mellett, és balra találja a bejárati lépcsőt, amely, valljuk be, lenyűgöző, és csodálatos felfedezést ígér. Lépjen be a meleg színekben pompázó bárterületen keresztül. Ezután 3 társalgót fedezhet fel egymás után, melyek mindegyike ugyanolyan pazarul van berendezve, mint a másik. Lázaro Rosa-Violán belsőépítész az új enteriőr kialakításához a Galerie Kraemer szakértelmét hívta segítségül, amely 1875 óta a 18. századi bútorokra és műtárgyakra specializálódott.
A kárpitozott ülőalkalmatosságok, a lenyűgöző és eredeti világítás, a festmények, a famunkák és a korhű díszlécek elvarázsolják. Ez kétségtelenül Párizs egyik legszebb és legbizalmasabb étterme.
Napközben üzletemberek találkozóhelye, este pedig diszkréciót és varázslatos környezetet kereső pároknak, mert valljuk be, a villa nem mindenkinek való.
A Franciaországot és Afrikát összekötő konyhájáról már ismertMory Sacko a Lafayette-ben e kultúrák által inspirált ételeket kínál. Az étlapon olyan ételek szerepelnek, mint a banánlevélben főzött egészben párolt tengeri sügér, édesburgonya curry lime-mal és bazsalikommal, valamint olyan újra feltalált francia specialitások, mint a Lafayette"pâté en croűte", amelyet a yassai csirke ihletett. Biztos, hogy az ízlelőbimbók felfedezőútra indulnak.
"ALafayette's-ben nagy örömömre szolgál, hogy egy új konyhát zenésíthetek meg, amely közel áll a szívemhez, egy olyan helyen, amelyet áthat az örökség és a történelem. A sikkes brasserie-ként elképzelt ételek, amelyeket ezekben a falakban készítek, a francia gasztronómia néhány jellegzetes jegyét egyesítik a szívemnek oly kedves afrikai konyhákkal, és egy biccentéssel az amerikai kontinensre. ALafayette's egy történelmi házról és az utazó konyháról szól" - jelenti ki Mory az étlapján.
Felejtse el tehát Mosuke ínyenc fogásait, és fedezze fel az elegáns, jól prezentált brasserie ételeket. Felfedezésünk során a Lazac à la flamme, balzsamos szójás vinaigrette, bissap és okra, valamint a Carpaccio sárgafarkúból, csípős mártással és jalapeño paprikával választottuk. Ha szereted a fűszerekben gazdag, csípős ételeket, akkor jó helyen jársz. Nekünk személy szerint nagyon tetszett, hogy egy kis hőguta ellenére is felébresztettük az ízlelőbimbóinkat.
Ami az ételeket illeti, mi inkább a séf afrikai csavarral készült francia ételeit választottuk, mint a burgert és a szarvasgombás Mac and Cheese-t. Mi a Cajun lazacot, grillezett sucrine-t és Cajun fűszeres mártást, valamint a Suprême de volaille jaune des Landes-t, mafé mártást, sült sárgarépát és tört rizst választottuk. Annak ellenére, hogy az ételek egy kicsit túl gyorsan főttek, elcsábítottak minket a finom mártások, amelyeket Lalos kenyérrel fejeztünk be.
A dolog lezárásaként megkóstoltuk a chou praliné-t és a meglepő tatint, nem almával, hanem tonkababbal átitatott mangó carpaccióval, ami frissítő változást jelentett a megszokottól, miközben hagyományos maradt.
Az ételekhez francia és nemzetközi borok széles választékát kínálják, amelyeket egy lenyűgöző boltíves pincében őriznek. A Mory Sacko konyhájának hatásait tükröző koktélok tökéletesen kiegészítik az élményt.
Az étterem hétfőtől péntekig ebédre és vacsorára tart nyitva. Szombaton ebédidőben zárva tart, vasárnap pedig egész nap. Egyszóval a Lafayette's történelmi környezetével és fúziós konyhájával biztosan csábítóan hat az ízlelőbimbókra. Ha szereti a fűszereket, a hangulatos környezetet és a figyelmes kiszolgálást, akkor jó helyen jár.
Dátumok és menetrendek
Nak,-nek 2023. december 4. Nál nél 2027. december 31.
Hely
Lafayette étterme
8 Rue d'Anjou
75008 Paris 8
Árak
Desserts : €16
Entrées : €22 - €26
Plats : €32 - €46
Hivatalos oldal
www.lafayettes-restaurant.com
Több információ
Hétfőtől péntekig ebédre és vacsorára nyitva. Szombaton ebédidőben és vasárnap egész nap zárva.
