Bár a Michelin-kalauz már évtizedek óta ünnepli a séfeket, a híres piros kalauz csak 2019-ben állította reflektorfénybe a sommelier-ket, cukrászokat és séfeket, akik ugyanúgy megérdemlik, és ugyanúgy részt vesznek a mindennapokban, mint a szakácsok.
Immár hatodik éve az éttermek és kastélyok cukrászai kapnak díjat, a Prix Passion Dessert 2024-et, amelyet a Valrhona-val partnerségben indítottak útjára. Az íz mellett a kritériumok között szerepelnek a beszállító termelési körülményei, a fogyasztók egészségére gyakorolt hatás, valamint az évszakok és a környezet tiszteletben tartása.
Tavaly 8 cukrászmestert díjazott a Michelin Guide, köztük 2 párizsi séfet(Pierre-Jean Quinonero a Le Baudelaire-ben és Germain Decreton a Le Jules Verne-ben).
A Michelin-kalauz 2024-ben ismét 8 étterem és palota cukrászát díjazza alkotásaikért és elkötelezettségükért, köztük 2 párizsi cukrászt: Max Martin a Pré Catelanban és Aurora Storari a Hémicycle-ben.
A másik6 díjazott cukrász a következő: Pascal Hainigue az Auberge de l'Ill-ben (Illhaeusern), Julieta Canavate a Ceto-ban (Roquebrune-Cap-Martin), Pierre-Jean Quinonero a Le Cap-ban (Saint-Jean-Cap-Ferrat), akit már második éve díjaznak, Patrick Mesiano az Aux Ambassadeurs by Christophe Cussac-ban (Monaco), Benoit Goulard a Mont Blanc Restaurant & Goűter-ben (Hauteluce) és François Luciano a La Table du Castellet-ben (Le Castellet).
Jelenleg 58 cukrászmester nyerte el a Passion Dessert díjat. Foglaljunk asztalt valamelyik párizsi étteremben, hogy megtudjuk, mi ez a nagy felhajtás?
Michelin Guide 2024: Új csillagos éttermek Párizsban és az Ile-de-France régióban
A Messiásként várt, 2024-es kiadású Michelin-kalauz 2024. március 18-án, hétfőn mutatkozott be. Tudjon meg többet az egy, két vagy akár három csillaggal kitüntetett 62 étteremről, és különösen a 13 új párizsi és Ile-de-France-i csillagos étteremről! [Olvass tovább]
A föld, az évszakok és az állatok iránti tisztelet, de a jobb élelmiszer iránti elkötelezettség is... A Michelin-kalauz mostantól azokat a felelős éttermeket díjazza, amelyek etikai és környezetvédelmi újításokon alapuló fenntartható kötelezettségvállalásokat tesznek. Fedezze fel az új "Zöld csillagok" éttermeket a Michelin Guide 2024-ben! [Olvass tovább]
Most, hogy kihirdették a Michelin Guide 2024 szerencsés nyerteseit, itt az ideje, hogy megtudjuk, mely éttermek veszítették el a híres vörös kalauz csillagát (csillagait). Párizsban és az Ile-de-France régióban 8 ilyen étterem van. [Olvass tovább]
Michelin Guide 2024: Új csillagos éttermek Párizsban és az Ile-de-France régióban
Michelin Guide 2024: "Zöld Csillag" éttermeket díjaznak ökológiai szemléletükért
Michelin Guide 2024: Párizs és az Ile-de-France régió éttermei, amelyek elvesztették csillagukat
