A francia gasztronómia világában igazi hagyománynak számító Michelin-kalauz március 18-án, hétfőn mutatta be 2024-es díjazási listáját a Párizson kívül, Tours-ban harmadik alkalommal megrendezett ünnepségen.
Idén a Michelin Guide 2024 a 62 új csillaggal rendelkező étterem közül 52 étteremnek (köztük 23 frissen nyitott étteremnek) ítélte oda az első csillagot, beleértve a macaronokat is. Tavaly 44 éttermet léptettek elő, amelyek közül 32 kapott első csillagot. Mindent egybevetve, a 2024-es kiadás különösen sikeres volt!
Párizsban és az Ile-de-France régióban idén 13 étterem kapta meg az első macaronját:
Datil, Manon Fleury séf gourmet vegetáriánus étterme
Manon Fleury séf végül belevágott, és megnyitotta első éttermét Párizsban, a Datilt. Az egész gasztroszféra türelmetlenül várta, hogy megérkezzen, és sikerrel járt, hiszen egy olyan konyhát mutatott be, amelyet a természetesség, a szezonalitás és az emberség jellemez, és amelyet nagyszerű finomsággal készített. [Olvass tovább]
A Palais-Royaltól csak egy kőhajításnyira található Matan Zaken séf bemutatja a Nhome-ot, egy intim, 20 férőhelyes gourmet éttermet, amely egyedi és ambiciózus kóstolómenüt kínál. [Olvass tovább]
Maxime Bouttier séf első párizsi éttermének megnyitásának bejelentése tele volt ígéretekkel. Az ítélet? [Olvass tovább]
Ínyenc gasztronómiai élményt szeretne egy kis csavarral? Akkor irány a Galanga, Monsieur George divatos bár-étterme, egy kőhajításnyira a Champs-Elysées-től. Ez a hely a jellegzetes koktéljaival és ötletes konyhájával minden szabályt áthág, elegáns, mégis barátságos légkörben. [Olvass tovább]
Chakaiseki Akiyoshi a világ első Japánon kívüli teaszertartásos éttermének neve. Ez a japán gourmet étterem, amely nemrég kapta meg első Michelin-csillagát, Párizs 15. kerületében található. [Olvass tovább]
Az Onor Thierry Marx elkötelezett, társadalmilag felelős gourmet étterme, amely nem tesz engedményeket a minőség terén. A 8. kerületben, a 258 du Faubourg Saint-Honoré-ban jártunk, hogy felfedezzük a fenntarthatóság és elkötelezettség új kulináris templomát, amely most már Michelin-csillaggal büszkélkedhet. [Olvass tovább]
Stéphane Manigold bemutatja legújabb projektjét: a szeptemberben nyíló Hémicycle gourmet éttermet. [Olvass tovább]
A Le Tout-Paris, a fővárost uraló fenséges étterem megkapta első Michelin-csillagát. A Cheval Blanc Paris 7ᵉ emeletén található, teraszáról lélegzetelállító kilátás nyílik a Szajnára és a főváros ikonikus műemlékeire, ahol William Bequin gyönyörű, nagyvonalú és jól elsajátított kortárs francia konyháját fedezheti fel. [Olvass tovább]
A híres párizsi Ritz megnyitja vadonatúj éttermét, a l'Espadon-t, a tehetséges séf, Eugénie Béziat közreműködésével. Egyedülálló gasztronómiai élmény várja Önt a szálloda Grand Jardinjára néző pazar környezetben. [Olvass tovább]De még: Sushi Yoshinaga (Párizs 2), Maison Dubois (Párizs 8), Blanc (Párizs 16) és La Vieille Auberge (Villeneuve-le-Comte, Seine-et-Marne).
Ami a két csillagot illeti, a Michelin Guide 2024 8 éttermet díjazott, köztük 3 párizsi éttermet:
Fedezze fel Frédéric Anton Jules Verne változatát! Hónapokig tartó várakozás után a Jules Verne 2019. július végén végre újra megnyitotta kapuit. Ebből az alkalomból a Sortiraparis megosztja önökkel az élményt, az elejétől a végéig, szűrő nélkül. [Olvass tovább]Maison Ruggieri (Párizs 8), amely tavaly kapta meg első csillagát, és a L'Orangerie az V. György-palotában (Párizs 8).
Végül, a végső elismerésként a Michelin Guide 2024 3 csillagot ítélt oda 2 étteremnek, amelyek közül az egyik Párizsban található, és amelyet nagyon szeretünk:
A Le Gabriel, Jérôme Banctel séf 2*-os étterme az 5*-os La Réserve Hôtel & Spa-ban, gasztronómiai utazásra hívja Önt a tengereken és óceánokon át. [Olvass tovább]A második étterem, amely rögtön 3 csillagot kapott, a La Table du Castellet (Le Castellet), Fabien Ferré séf étterme, aki mindössze 35 évesen a legfiatalabb séf ebben a rangos kategóriában!
Datil, Manon Fleury séf gourmet vegetáriánus étterme
Nhome, Matan Zaken séf ambiciózus első gourmet étterme
Géosmine, Maxime Bouttier séf első nyers, élő asztala
Galanga, a Monsieur George bár-étterem, amely felrázza a dolgokat
Chakaiseki Akiyoshi, az első teaszertartásos étterem, amely megkapta az első Michelin-csillagot.
Onor, a Michelin-csillagos Thierry Marx elkötelezett gourmet-étterme
Hémicycle, Stéphane Manigold asztala, amelyről a város beszélhet.
Tout-Paris a párizsi Cheval Blanc szállodában
L'Espadon a párizsi Ritzben, az Eugénie Béziat által vezetett gasztronómiai étteremben.
Le Jules Verne, Frédéric Anton gourmet étterme az Eiffel-toronyban
Le Gabriel, Jérôme Banctel séf fenséges 2*-os étterme a La Réserve Hôtel & Spa-ban.
