L'Espadon a párizsi Ritzben, az Eugénie Béziat által vezetett gasztronómiai étteremben.

A várhatóan idén ősszel, 2023-ban nyíló éttermek között van a párizsi Ritz híres étterme, a L'Espadon, amely Nicolas Sale távozását követően 2021 márciusában bezárta kapuit. Eugénie Béziat érkezése, amelyet eredetileg 2022 tavaszára hirdettek meg, már régóta váratott magára, és végre 2023. szeptember 26., kedd óta élvezhetjük konyháját a főváros eme emblematikus gasztronómiai helyszínén.

A 40 éves tehetséges séf a gasztronómia olyan nagy nevek mellett csiszolta tudását, mint a háromcsillagos Michel Guérard és Michel Sarran Toulouse-ban. A Saint-Florent-i La Roya és a Villeneuve-Loubet-i La Flibuste Michelin-csillagos konyháinak vezetésével is meghódította a finom ínyencek ízlelőbimbóit.

A mostani megnyitóra egy teljesen új környezet vár minket, tágas terasszal és meleg, meghitt éttermi légkörrel. Ami a konyhát illeti, a séf a francia gasztronómia és Eugénie gyermekkori afrikai és provence-i mediterrán emlékeinek keverékét kínálja majd.

Az újranyitás egy új kulináris utazást ígér. Afrikában, Kongóban, Gabonban és Elefántcsontparton szerzett tapasztalatai révén arra számítunk, hogy Eugénie "két kontinens között" szállít minket. A Michelin-csillagos séfekkel való együttműködésben szerzett tapasztalatai alapján biztosan finomra hangszerelt ételekre számíthatunk.

• Olvassa el még
• Párizsi programok ezen a héten 2024. december 16-22. között: ingyenes vagy olcsó kirándulások
• Mit tegyünk Párizsban 2024 decemberében? Fedezze fel az e havi eseményeket Île-de-France-ban
• Szilveszter 2024-2025 Párizsban: 2024. december 31-i partik arrondissement szerint

A kihagyhatatlan ételek között szerepel a homár, maniókával és bissappal, egy olyan ínyenc kompozíció, amely érzéki utazásra visz. Az étlapon szerepel még a Brede mafane osztriga a parai vízitorma fűszeres, borsos ízével, valamint a Yassa csirke stílusában elkészített Houdan baromfi.

Az édes oldalon az elmaradhatatlan cukrászmester, François Perret örvendezteti meg az ínyenceket. A desszertekért felelős szakember azEugénie Béziat menüjével tökéletes összhangban lévő édességeket tervez összeállítani. Tökéletes módja az étkezés befejezésének.

A L'Espadon mostantól a Grand Jardinra néző teraszának köszönhetően nagyszerű szabadtéri élményt is kínál. Képzelje el, hogy a csillagos párizsi égbolt alatt, egy kivilágított kertben, a főváros nyüzsgésétől védve étkezik.

A Ritz új Espadon éttermének megnyitása Eugénie Béziat séf vezetésével tökéletes alkalom arra, hogy a világ minden tájáról származó ízekkel átszőtt, kifinomult konyhát fedezzen fel egy előkelő környezetben. Miért ne próbálná ki ezt az új éttermet?