Hihetetlen, de igaz! A rue Monge-on található "Les Belles Envies"-ben olyan süteményeket, csokoládékat és kekszeket fogyaszthat, amelyek gyakorlatilag cukormentesek... Igen, lehetséges! Azt gondolod, "Oké, a cukrot mézzel helyettesítették, és kész! Egyáltalán nem, barátaim: a Les Belles Envies süteményeit és csokoládéit kifejezetten úgy tervezték, hogy nagyon alacsony legyen a glikémiás indexük, 60%-kal alacsonyabb, mint a hagyományos süteményeké. A süteményekhez kókuszvirágcukrot, a csokoládékhoz pedig maltitot használnak.
Talán nem tudod, hogy nem csak a cukor emeli a vércukorszintet. Valójában a finomított fehér lisztek glikémiás indexe majdnem olyan magas, mint a cukoré. Ezért a Les Belles Envies-ben soha nem talál finomított fehér lisztet. Mindegyik teljes kiőrlésű vagy akár félkész liszt különböző fajtákból, ami a rostoknak köszönhetően alacsonyabb glikémiás terhelést jelent. A süteményeinkben felhasznált összes alapanyagot szigorúan válogattuk, hogy megfeleljenek a szigorú előírásoknak.
Alixe Bornon, aki 13 éves kora óta cukorbeteg, volt a kezdeményezés mozgatórugója. Nem tudta elviselni a gondolatot, hogy betegsége miatt nem élvezheti a desszertek és más sütemények finomságait... Összefogott Jean-Michel Borys doktorral, aki megálmodta, hogy cukorbeteg betegei számára süteményeket és csokoládét írjon fel. Ha ehhez hozzáadjuk Louis Taine séfet, aki 10 éve cukrász és csokoládékészítő, akkor egy olyan triót kapunk, akik folyamatosan az ízekre és az ízekre törekednek, miközben garantálják, hogy a glikémiás indexük mindig nagyon alacsony legyen.
Valójában az üzletben található összes terméket úgy tesztelik, hogy garantálják a 15-20 közötti glikémiás indexet, szemben a hagyományos sütemények 70-80-as értékével. Nem adnak hozzá cukrot, aszpartámot, sztíviát vagy más kémiai édesítőszert.
A best-of-ok közé tartoznak a citromos torták. Általában nagyon édesek a citrom miatt, amit tompítani kell, ez a változat nem irigyli őket. Savanykás és könnyű, mi imádjuk.
A másik siker a csokoládéujj, amelynek előnye még, hogy gluténmentes (gluténérzékenyek vigyázzanak, ez nektek való). Fogd a süteményt, és ülj le egy kávéra vagy teára a pult mellé.
Imádni fogod a fenségesen friss kókuszos süteményt is, amely szintén gluténmentes. Ez a sütemény a mézeskalácsot, a kókusz ganache-t és a madagaszkári vaníliával átitatott ananász szívet ötvözi, tetején lime-zöldséggel.
Minden héten egy új recept készül, hogy átmenjen a teszteken. Így nemcsak magát kényeztetheti, hanem variálhatja is az élvezeteket. Legyünk tisztában azzal, hogy csak azért, mert a glikémiás indexe alacsonyabb, nem jelenti azt, hogy egyszerre négyet kell zabálnod belőle... Mindenekelőtt lehetőséged van arra, hogy időről időre kényeztesd magad, és a legkisebb különbség nélkül élvezz egy finom desszertet a barátaiddal.
A hely egyben a cukormentes csokoládé temploma is. Imádjuk az ízletes, elegáns, szoborszerű alkotásokat, mint például a szélmalmokat és a csokoládé ceruzaedényeket. Egy egész folyosónyi tábla és a csokoládés édességek szép sora közül választhatunk. Nem kell mást tenned, mint feltölteni a készleteidet, és kényeztetni magad egy csinos dobozzal. Külön említést érdemel a málnás-viola, amiért meg kell halni. Zöld tea mentával, naranccsal és Sancho paprikával vagy egyszerűen bourbon vaníliával, a legnehezebb lesz megállni...
Ha ehhez még hozzáadjuk a csemegeboltot, ahol kenhető krémeket, csokoládészeleteket és utazótortákat kínálnak, akkor máris megvan az élvezet. Megjegyzendő, hogy hamarosan megnyílik egy második üzlet is a 17. kerületben, a rue Poncelet 17. szám alatt. Várhatóan május 20-a körül nyitja meg kapuit.
Fedezze fel a helyet képekben:
Akár egyszerűen csak szeretne odafigyelni a diétájára, akár 1-es vagy 2-es típusú cukorbeteg, jöjjön és vásároljon ebben az atipikus és ínyenc helyen!
Gyakorlati információk:
Les Belles Envies
rue Monge 3.
75005 Paris
Nyitva keddtől szombatig, 10-20 óráig.
Vasárnap 10-től 19 óráig
Egy kis süteményért 5 és 6,50 euró közötti összeget kell fizetni, egy nagy süteményért pedig 16 és 38 euró közötti összeget.
Regisztráció
Dátumok és menetrendek
Tól 2024. december 17.
Hely
Les Belles Envies
3 Rue Monge
75005 Paris 5
Árak
pâtisserie : €5 - €6
grands gâteaux : €16 - €38
Ajánlott életkor
Mindenkinek